鮭、魚

2021年9月29日に放送された「ヒルナンデス」のライバル食材 徹底討論

サバVSサケ 今晩どっちの食材を使いたくなった?!
料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論!

こちらでは紹介されたサケ(鮭)レシピのまとめです。

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高羽ゆきさんのサケとレモンのチーズアヒージョのレシピ

材料(2人分)

サケの切り身 150g
ふり塩  適量
レモン(スライス) 1/4個
カマンベールチーズ1/2個
オリーブオイル 大さじ4
ニンニク 1片
ディル 適量
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
レモン汁(レモン1/2個程度)

作り方

1.1口大に切ったサケに振り塩をし、水気をきる

2.①のサケにレモン汁をふりかける

3.チーズを4等分、ニンニク、ディルをみじん切りにする

4.フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて加熱する

5.ニンニクが色づいたら、②のサケを皮を下にして入れ2分程揚げ焼きにする

6.サケをひっくり返しカマンベールチーズ・スライスレモンを入れて
チーズがとろけるまで中火で2分~3分加熱する

7.チーズが溶けてきたら、ディルを散らしてできあがり!

長田知恵さんのサケのふわふわ豆腐シュウマイのレシピ

材料(2人分)

サケフレーク 20g
木綿豆腐 100g
シュウマイの皮 5枚
キャベツ 外葉1枚
みそ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ショウガチューブ 大さじ1
水 適量

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作り方

1.耐熱皿に、5㎝大に手でちぎったキャベツを敷く

2.ポリ袋に、ペーパーで水気を抑えた木綿豆腐、サケフレーク、みそ、片栗粉、
ショウガチューブを入れ、滑らかになるまで手で揉む。

3.袋の先端を3センチほど切り、 ①の上に、間隔を開けて絞り出す

4.シュウマイの皮を水にくぐらせ、③にかぶせて軽く整え、全体的にふんわりラップを被せ、
電子レンジ600Wで4分ほど加熱してできあがり!

渥美まゆ美さんのの缶詰まるごと!サケのあら汁風のレシピ

材料(2人分)

サケ缶 1缶
大根 60g
ニンジン 40g
しめじ1/4袋
油あげ1/2枚
洋風顆粒だし汁 200ml
牛乳 100ml
みそ 大さじ1
青ネギ小口切り 小さじ2
モロヘイヤ 葉10枚
(小松菜やほうれん草でもOK)

作り方

1.大根・ニンジンはイチョウ切り、しめじは軸を切り落としてほぐし、
油揚げは油抜きをし縦半分に切り、細切りにする

2.鍋にだし汁と 1.を入れ野菜に軽く火が通ったら、サケ缶を煮汁ごと入れ
野菜に火が通るまで煮る

3.モロヘイヤ、牛乳、みそを加える

4.みそが溶けたら、器に盛り付け青ネギをのせてできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

サケのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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