きのこの炊き込みご飯

2021年10月3日に放送された「男子ごはん」は秋の味覚を満喫しよう!秋の和定食2021。

こちらではその中のきのことさつま芋の炊き込みご飯のレシピの紹介です。

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きのことさつまいもの炊き込みご飯のレシピ

炊き込むときのひと工夫で仕上がりが変わります!

材料(2~3人分)

米 2合
さつまいも 150g
しめじ 1/2パック(100g)
舞茸 1パック(100g)
かつおだし 285cc

(A)
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

1.さつまいもは皮を剥いて2㎝角に切り、水にさらす。
舞茸はほぐし、しめじは石突を落として小房に分ける。

2.計量カップに(A)を入れて、かつおだしを加えて全部で330㏄にする。

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ポイント

きのことさつまいもの水分量を計算して合わせ調味料を330ccにして炊き上げる

3.米は洗って水気を切って炊飯釜に入れる。
②を加えて混ぜる。
上に舞茸、しめじをのせてから、水気を切ったさつまいもを加える。

ポイント

さつまいもをきのこの上にのせて炊くことで、炊き上がった時に潰さずに混ぜやすくなる

4.普通炊飯モードで炊く。

5.炊き上がったら濡らしたしゃもじでサックリと混ぜてできあがり!

まとめ

テレビ東京男子ごはんの放送より

きのことさつま芋の炊き込みご飯のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。