2021年10月5日に放送された「めざまし8」の和田明日香さんのだれでもおいしいだいたいクッキング

今回の依頼は女優 小沢真珠さんの大人用にも子供用にもなる中華料理

こちらでは10分でできる和え麺のレシピの紹介です。

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和え麺のレシピ

材料(2人分)

中華麺 2玉
きゅうり 1本
トマト 小1個
干し海老の中華だれ 大さじ4~5

(トッピング)
ラー油、胡椒、みょうが、香菜 お好みで

(干し海老の中華だれ)
干しえび 大さじ4
水 100㏄
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ2
味付けザーサイ 50g
長ねぎ 15㎝

作り方

1.耐熱容器に干しえびと水を入れ600Wの電子レンジで1分加熱する。

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2.干し海老を取り出し、包丁で細かく刻む。
戻し汁はとっておく。

3.長ねぎをみじん切り、ザーサイを粗みじん切りにする。

4.干しえびの戻し汁に刻んだ干しえび、、ごま油、しょうゆ、③の長ねぎ、ザーサイを加えて混ぜれば中華だれの完成。

5.和え麺を作る
きゅうりは縦半分に切り、ピーラーでスライスして麺状にする。

6.中華麺は袋の表示通りに茹で、氷水でしめてしっかりと水気を切る。

7.麺1玉につきたれ大さじ2〜3を加え、きゅうりもあわせて和える。
トマトとあわせて器に盛る。

8.ラー油、胡椒、みょうが、香菜などお好みでトッピングをそえてできあがり!