きのこの炊き込みご飯

2021年10月22日に放送された「和田家の男たち」

第1話の最後に登場した‪鶏とたっぷりきのこの炊き込みご飯きのレシピの紹介です。

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‪鶏とたっぷりきのこの炊き込みご飯のレシピ

材料(3合分)

米 3合
鶏もも肉 250g
しめじ 100g
しいたけ 2個
えのきだけ 1/2袋
にんじん 1/2本
三つ葉 適量
水 600ml

酒 大さじ1
塩・こしょう 各少々
油 適量

(A)
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
和風顆粒だし 小さじ1

作り方

1.米は洗い、30分ほど浸水する。

2.鶏肉は小さめの一口大に切り、酒、塩・こしょうを振る。

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3.しめじは石づきを落とし、しいたけは薄切りにする。
えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
にんじんは皮を剥き、5㎝長さの短冊切りにする。
三つ葉はざく切りにする。

4.鍋に油を中火で熱し、鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わってきたら、しめじ、しいたけ、えのきだけ、にんじんを入れて炒め合わせ、しんなりしてきたら、
(A)を入れ、全体に味がなじむまで炒める。

5.鍋に米、水を入れ、炒めた具材をのせる。

6.蓋をして強火で加熱する。沸騰したら弱火にし、10分加熱した後、火を止め蒸らす。

7.器に盛り、三つ葉をのせてできあがり!

まとめ

和田家の男たちより

‪鶏とたっぷりきのこの炊き込みご飯のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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