里芋、さといも

2021年11月2日放送の「ヒルナンデス」の野菜ソムリエプロ・緒方湊くんに教わる!秋冬野菜の意外なノウハウSP!

こちらでは湊くんが一番おいしいという野菜、甚五右エ門芋(じんごえもんいも)のお取り寄せの紹介!

里芋

里芋はカリウム豊富で摂取すると余分な水分を輩出してくれるのでむくみ予防に効果的。

調理して手がかゆくなったら、酢水に漬けるとお酢の酸と成分が結合してぬめりが分解されます。

ボウルなどに水200㏄に対しお酢大さじ1程度をまぜる

甚五右エ門芋(じんごえもんいも)のお取り寄せ

1300種類の野菜を食べつくした湊君が一番好きな野菜が「甚五右ヱ門芋」。

「甚五右ヱ門芋」は山形の室町時代から続く伝承野菜の里芋です。

ねばりがかなり強いのが特徴。
免疫力がアップするねばり成分が普通の里芋の2倍。

甘くてとろとろでモチモチなのだそうです。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
森の家|甚五右エ門芋(じんごえもんいも)

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タルト甚五右ヱ門

こちらは真室川の伝承野菜「甚五右ヱ門芋」をタルトにした「タルト甚五右ヱ門」です。

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まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

ぜひ参考にしてみてください。

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