まいたけと鶏の山東風炒め

2021年11月17日に放送された「ヒルナンデス」の「ライバル食材 徹底討論~秋のきのこ編~」
シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの4大きのこ対決!
話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論!

こちらではMaiさんのタルタル南蛮舞茸丼のレシピの紹介です!

タルタル南蛮舞茸丼のレシピ

材料(2人分)

舞茸  2パック
しょうゆ  小さじ2
料理酒  小さじ2
片栗粉  大さじ5
オリーブオイル  大さじ1
ポン酢  適量
ご飯   適量
大葉   2枚

(タルタルソース)
卵  1個
マヨネーズ  大さじ2
レモン汁  1/2個分
塩  少々
コショウ  少々

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作り方

1.舞茸(3/2パック)をポリ袋に入れてしょうゆと酒、片栗粉を入れて、よく揉んで下味をつける

2.アルミホイルに①をのせて、オリーブオイルをかけたら250度のトースターで7分ほど加熱する

3.耐熱ボウルに卵とみじん切りした舞茸(1/2パック)を入れて軽くまぜたら、電子レンジ(600W)で90秒加熱する

4.③にマヨネーズ、レモン汁、塩、コショウを加え、かき混ぜたらさらに電子レンジ(600W)で3分半加熱する

5.丼に盛ったご飯の上に大葉、②の舞茸をのせてポン酢、④をかけたら出来上がり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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