おでん

2021年11月15日放送の「ZIP!」の「解決!King & Prince」
平野紫耀さんがおでんの悩みを解決。

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おでんの悩みを解決

おでんの悩みは大根やこんにゃくの下ごしらえやゆで卵づくりなどの準備。
そんな解決してくれるのは浅野先生。

大根の時短下ごしらえ

大根を冷凍すると細胞が破壊され、
水分が抜けて出汁が染み込みやすくなります。

1.大根を皮付きのまま3cmほどの厚さに輪切りにする。
※ポイントは厚めに皮をむくこと

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2.保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍する。

3.使う時は、凍ったまま直接お鍋に投入するだけ。

大根を10分煮てみると、
冷凍した大根としていない大根は出汁のシミ具合と大根の辛さがちがうとのこと。

こんにゃくの時短下ごしらえ

砂糖で揉んで脱水状態にする。

材料

コンニャク 100g
砂糖 5g

作り方

1.こんにゃくを適当な大きさに切る。

2.砂糖と一緒にポリ袋に入れて、2~3分揉む。

3.出てきた水気を切る

※食べ比べると砂糖でもんだほうはやわらかく中心部からおでんの出汁がでるとのこと。

ゆで卵の黄身を中心にする

クッキーの型にのせてゆでる

材料

卵 お好みの個数

作り方

1.鍋の中心にクッキーの型を置く。

2.卵のとがった方を下にして置く。

3.水を卵が半分くらい浸るくらいまで入れる。

4.沸騰したら中火で9分ゆでる。

5.冷水で冷やして殻をむく。

巾着のアレンジレシピ

材料

もち
ほうれん草
サバの水煮
油揚げ
つまようじ

作り方

1.油揚げにもち、ほうれん草、サバの水煮を入れる。

2.つまようじでとじるだけ。

※水で薄めた白だしにオイスターソースを入れてて煮ればコクが出ます!

余ったおでんのアレンジレシピ

おでん炊き込みご飯のレシピ

おでんお好み焼きのレシピ

おでんトマトチーズグラタンのレシピのレシピ

まとめ

日本テレビZIP!の放送より

おでんの時短下ごしらえ方法や余ったおでんで超簡単アレンジレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。