レタスの肉巻き

【イメージ画像】

2021年11月16日に放送された「ヒルナンデス」の街の名店の味学ぶンデス

街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学びます。
今回は、東京オリンピックで史上初の銀メダルに輝いた女子バスケットボール選手が
所属するチーム「ENEOSサンフラワーズ」行きつけのお店、「とり竹」へ!

こちらでは鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズのレシピの紹介です!

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鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズのレシピ

材料(1人分)

鶏ささ身 3本
アボカド 1/4個
チーズ 適量
海苔 2枚
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
お酢 大さじ1
塩 少々

作り方

1.ささ身は筋を取って開き、手でたたいてささ身を薄く伸ばす

2.ささ身に塩を少々ふって海苔をのせる

3.細かくたたいたアボカドをのせ、とろけるチーズをのせる

ポイント

竹串を使うとまな板から剥がしやすい

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4.卵をとき、小麦粉(大さじ1)をたし、さらにお酢をたす

ポイント

卵に小麦粉を混ぜるとパン粉のつきがよくなる

小麦粉+酢は小麦粉の粘り成分グルテンができにくい
時間が経ってもサクサク感が残る

5.③の鶏肉に小麦粉(適量)まぶし④の卵とからめ、パン粉をまぶす

6.⑤を170度の油で揚げる

ポイント

焦げないように軽く回す

13.油から取り出し、余熱で2分おいてできあがり!

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まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

とり竹の鶏ささ身の肉巻き揚げ~アボカドチーズのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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