しめじと大豆の味噌漬け

2021年11月17日に放送された「ヒルナンデス」の「ライバル食材 徹底討論~秋のきのこ編~」
シイタケ・マイタケ・エノキタケ・ブナシメジの4大きのこ対決!
話題の料理人がオススメ調理法で徹底討論!

こちらでは城二郎さんのシメジのガレットとしめじのクリーム煮添えのレシピの紹介です!

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シメジのガレットとしめじのクリーム煮添えのレシピ

材料(2人分)

しめじ  2パック
じゃがいも(千切り) 1個分
ベーコン(拍子切り) 30g
とろけるチーズ  40g
生クリーム  100ml
小麦粉  大さじ1
塩  適量
オリーブオイル  少々
黒コショウ  少々

作り方

1.しめじ1パックは適当な大きさにほぐして、もう1パックは細かく刻む

2.ボウルに千切りにしたじゃがいも、細かく刻んだしめじ、とろけるチーズ、小麦粉、塩を入れよく混ぜる

3.フライパンにオリーブオイルを少量ひき②を敷き詰め、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。

4.裏返し、ふたをしてさらに4分蒸し焼きにする⑤④が焼き上がったらフライパンから取り出し、
そのフライパンに残りのしめじ、ベーコン、オリーブオイルを加え、軽く塩をふり、さっといためる

5.⑤に生クリームを加え半量になるまで煮詰まったら黒コショウで味を整える

6.④を皿に盛り付け、隣に⑥を盛り付けたらできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より

レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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