【きょうの料理】栗原はるみの塩もみ白菜春雨炒めのレシピ！

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2021年11月26日に放送された「きょうの料理」栗原はるみのキッチン日和

こちらでは塩もみ白菜を使った「塩もみ白菜春雨炒め」のレシピの紹介です。

塩もみ白菜のレシピ

材料

白菜　1/2個（約1.2kg）
塩（白菜の重量の2％）大さじ1と1/3(24g)　　

作り方

１．白菜を3〜4cm四方に切り、大きなボウルに入れて塩を全体にまぶしてよく揉み込む。

２．塩もみした白菜をジッパー付き保存袋に入れて密封し、常温で一晩おく。

３．一晩おいて出てきた水分を切らずに冷蔵庫に入れる。

※1〜2週間保存可能です。

塩もみ白菜春雨炒めのレシピ

材料（4人分）

塩もみ白菜　上記の塩もみ白菜の1/2量（600g）
春雨(乾)　100g
豚こま切れ肉　200g
にんにく(みじん切り)　大さじ1
しょうが(みじん切り)　大さじ1
ねぎ(みじん切り)　大さじ2

（A）
紹興酒(または酒)　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
しょうゆ　大さじ1～2
砂糖　大さじ1/2～1

赤唐辛子(小口切り)　1～2本分
サラダ油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
ごま油　大さじ1

作り方

１．塩もみ白菜はざるに上げて汁気を切り、さらしや清潔な布巾で包んでよく絞る。
豚肉は2㎝四方に切る。
（A）は混ぜ合わせる。

２．鍋に湯を沸かし、春雨を約2分茹でてざるに上げて、水気をよく切る。

３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。
香りが立ったら豚肉を加えて炒め、塩こしょうを振る。

４．塩もみ白菜を加えて強火で炒める。

５．全体が熱くなったら（A）と春雨を加え、春雨をほぐしながら手早く混ぜてなじませる。

６．赤唐辛子を加え、ごま油を回しかけてできあがり！

もう１つの塩もみ白菜を使ったレシピはこちらです↓
★【きょうの料理】栗原はるみの塩もみ白菜しゃぶしゃぶ鍋のレシピ！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より

栗原はるみさんの塩もみ白菜春雨炒めのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。