2021年12月8日に放送の「きょうの料理」の「鳥羽シェフのとっておき」
人気フレンチレストランsioのオーナーシェフの鳥羽周作さん。
SNSで話題の簡単&絶品レシピから、冬の献立にぴったりの3品を15分で作り上げます!
こちらでは激うまハヤシライスのレシピの紹介です。
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激うまハヤシライスのレシピ
材料(4人分)
ご飯(温かいもの) 800g
牛切り落とし肉 250g
玉ねぎ 1個(200g)
デミグラスソース(缶詰) 1缶(290g)
野菜ジュース(食塩不使用) カップ1/2
(A)
みりん 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
バター 20g
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作り方
1.玉ねぎは縦半分に切って1㎝幅のくし形に切る。
2.牛肉は塩少々を振る。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。
色が変わってきたらザルに上げる。
4.フライパンをサッと洗い、バター10gを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
5.うっすらと焼き色がついたら火を止め、①の牛肉を戻し入れ、デミグラスソース、水カップ1/2を加えて、木べらで混ぜる。
6.全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュースを加えてなじませる。
7・(A)を順に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら、火を止め、残りのバター10gを加えて混ぜる。
8.器にご飯と共に盛ってできあがり!
まとめ
NHKきょうの料理の放送より
鳥羽周作シェフの激うまハヤシライスのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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