2021年12月25日に放送された「ごはんジャパンの」本物を探す旅へ
〜小田原市 豪華絢爛…海の幸！海鮮土鍋ご飯〜
舞台は神奈川県小田原市。
相模湾の海の幸を和食界の新星が海鮮土鍋ご飯に！
脇元かな子シェフのお店「茶房 空花」の紹介です！
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茶房 空花
脇元かな子シェフは和食界の新星と称される偉才で
「茶房 空花」の店主です。
番組では小田原の海の幸を使って海鮮土鍋ご飯を作っていました。
ポイントはご飯にうま味を染み込ませること。
そのため昆布とかつおの二番出汁、はまぐりの出汁、アマダイのだしとイシダイのだしの
5種類の出汁をつかった合わせ出汁を使ってご飯を炊きます。
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鎌倉の和食屋
空花さん
おかずも美味しすぎるし、おかずいらないレベルで土鍋ご飯が美味しい…
お米は日本人の心です…🤤🤤🤤 pic.twitter.com/pHXB0vNUE2— きゅー🌖🐝🦁👸 (@beechhangergals) June 25, 2017
空花のお店の場所
| お店 | 茶房 空花 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県鎌倉市由比ガ浜２丁目７−１２−２２ |
まとめ
テレビ朝日ごはんジャパンの放送より
「茶房 空花」（鎌倉）の店主、脇元かな子シェフの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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