2021年12月25日に放送された「世界一受けたい授業2時間SP」
東京ディズニーリゾート総料理長伝授！
こちらではフレンチトーストサンドのレシピの紹介です
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フレンチトーストサンドのレシピ
材料（2人分）
パン（カンパーニュ）8切り×4枚
（A）
卵 2個
牛乳 100ml
砂糖 20g
バニラアイス 20g
バター 40g
オランダゴーダチーズ（スライス）4枚
粗挽き黒こしょう 少々
ミックスシュレッドチーズ 40g
メイプルシュガー適量
（蒸し鶏）
鶏むね肉 1枚
塩 適量
こしょう 少々
白だし 200ml
（ベシャメルソース）
牛乳 500ml
バター 50g
薄力粉 50g
（シェフオリジナルソース）
マーマレード 50g
和がらし 5g
ドライイチジク 80g
作り方
(蒸し鶏を作る)
１．むね肉1枚の表面をフォークでまんべんなく刺し、 塩適量、こしょう少々をまぶし、
白だし200mlとともにジッパー付き袋に入れる。
２．空気を抜いてしっかりと結び、約5分、作業台の上に軽く叩きつける。
３．炊飯器に袋ごと入れ、85℃の湯をひたるまで注ぎ、保温して1時間おく。取り出して粗熱をとる。
４．約70gを切り分け、5mm幅の薄切りにして使う。
（ベシャメルソースを作る
１．鍋にバターを入れ火にかけ、バターが溶けたらふるった薄力粉を加え炒める。
２．弱火で5分炒めたら、一旦火を消し、冷たい牛乳を注ぐ。
３．再度火にかけ、ダマにならないように混ぜる。
４．体につやが出て滑らかになったら、バットに流し入れ冷やす。
（シェフオリジナルソースをつくる）
１．ドライイチジクは5mm幅の大きさにカットする。
２．材料は全て混ぜ合わせれば完成。
（フレンチトーストサンドをつくる）
１．バットに（A）を混ぜ合わせてパンをひたし、途中返してしみ込ませる。
２．フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら弱火でパンを焼く。
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３．焼き色がついたら返して裏面も焼く。
４．③のフレンチトースト1枚の中央にオランダゴーダチーズ1枚をのせ、
ベシャメルソース25gをのせてのばし、蒸し鶏35gを広げるように並べ、粗挽き黒こしょうをふる。
５．シェフオリジナルソースを塗り、その上にミックスシュレッドチーズ半量、
オランダゴーダチーズ1枚をのせ、フレンチトースト1枚をのせて軽く押し、平らにする。
６．180℃に予熱したオーブンで約13分焼成する。
（スチームがあればスチームを入れる）
７．焼きあがったら熱いうちにメイプルシュガーをかけてできあがり！
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まとめ
日本テレビ世界一受けたい授業の放送より
レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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