2022年1月4日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「鯛をあじわう」
鯛ご飯のレシピの紹介です！
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鯛ご飯のレシピ
材料（2～3人分）
たい（三枚おろしの片身１枚）450ｇ
油揚げ 1枚
にんじん 80ｇ
木の芽 20枚
酒 大さじ1
米 2合
塩 適量
油 適量
(合わせだし）
だし 450ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
作り方
１．たいは背と腹に分け、それぞれの尾側の1/3を切り、尾側の身に塩をふり、
フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼き、取り出して細かくほぐす。
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２．合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせ、油揚げはみじん切りにし、にんじんは3mm角に切る。
３．炊飯器に洗った米、②、焼いたたいの身を入れて炊く。
４．残りのたいの身（頭側）を5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をして5分置く。
木の芽は粗く刻む。
５．③の炊き上がったご飯にたいのそぎ切りを加え、酒をふり10分蒸らす。
６．⑤に木の芽を加えて軽く混ぜ、器に盛ってできあがり！
まとめ
テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より
鯛ご飯のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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