煮込みハンバーグ

2022年1月21日放送の「きょうの料理」の定番料理を簡単に!
教えてくれるのは、料理研究家の“ゆーママ”こと、松本有美さん。
こちらではのレシピの紹介です!

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のレシピ

たまねぎのみじん切りいらず!
ハンバーグは、たまねぎのみじん切りいらず!ギョーザは皮で1枚ずつ包む手間をカット!肉じゃがは短時間でおいしく仕上げる。

材料(2人分)

合いびき肉 200g
しめじ 2パック(200g)

(A)
カレー粉 小さじ1/4
塩 小さじ1/4

(B)
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
卵 1/2個

(C)
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

(ソース)
砂糖大さじ1
バター5g

(C)
ウスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
にんにく (すりおろす)小さじ1/3

コーン (缶詰/ホールタイプ)1缶(190g)
リーフレタス 適量
サラダ油 適量

作り方

1.しめじは根元を除き、みじん切りにする。
ボウルにひき肉、(A)を入れて粘りが出るまで手でこねる。
(B)を加えてよく混ぜ、なじんだらしめじを加えて混ぜ合わせる。
2等分にし、手にサラダ油適量をつけながら、2cm厚さの小判形に成形する。

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ポイント

たまねぎのかわりにしめじを加えると、きのこのうまみと保水力でジューシーさが格段にアップ

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、①の肉ダネを並べて焼き色がついたら上下を返す。
弱火にして5分間、さらに上下を返して5分間焼く。
コーン、リーフレタスとともに器に盛る。

ポイント

肉ダネは2cm厚さがポイント。蒸し焼きにしなくても、ちゃんと火が通る

3.ソースをつくる。
2のフライパンをサッと拭き、砂糖を入れて弱火で熱し、溶けたら(C)を加える。
煮立ったら火を止め、バターを加えて溶かし、ハンバーグにかけてできあがり!

ポイント

同じフライパンでソースをつくると手軽なうえ、肉のうまみをソースに活用できるテキストが入ります

ゆーママ(松本有美 )のレシピ

【きょうの料理】ジューシーハンバーグのレシピ!ゆーママ(松本有美 ):たまねぎのみじん切りいらず

【きょうの料理】肉じゃがのレシピ!ゆーママ(松本有美 ):ほったらかしでできる

【きょうの料理】棒餃子のレシピ!ゆーママ(松本有美 )

まとめ

NHKあさイチの放送より

ゆーママ(松本有美)のジューシーハンバーグのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。

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