2022年1月22日放送の「満天☆青空レストラン」の
南高梅と備長炭で育つ究極の養殖クエ！
もっちもちの身と桁違いの甘みに驚愕！
紀州梅くえの紹介です！
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紀州梅くえ
和歌山県串本町の岩谷水産は主にくえ、真鯛、しまあじを養殖しています。
クエのエサは梅酢エキスと紀州備長炭を魚粉ベースの飼料に混ぜ合わせてあたえています。
クエに与えている梅酢エキスはポリフェノールがあり免疫力を高めます。
梅酢エキスと地元産の新鮮な魚を与える事で、味わい深い高品質な本くえに成育します。
上質な脂が乗った美しい白身は、ゼラチン質が豊富で、
食感が良く上品で深みのある美味しさです。
一度味わうと忘れることが出来ないと言われるほど、贅沢な旨味が凝縮した逸品です。
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まとめ
日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
紀州梅くえを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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