【ゼロイチ】魚介のパエリアのレシピ！長友シェフのパーフェクトレシピ

2022年1月22日に放送された「ゼロイチ」
長友の専属シェフが美味しく糖質を抑えるスゴ技を披露

こちらでは加藤超也シェフの
魚介のパエリアのレシピの紹介です！

魚介のパエリアのレシピ

材料（2人分）

オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片
玉ねぎ　1/2個
塩　小さじ1
トマト　1個
水　450ml
アサリ（砂抜き済）　200g
魚介ミックス　300g
パプリカパウダー　小さじ1/2（お好み）
低糖質米　150g
パセリ（乾燥）　少々
レモン　1/4個

作り方

１．トッピング用のパセリ、レモンをカットし、にんにく、玉ねぎを粗みじん切りにしたらトマトをダイスカットする。
砂抜き済みのアサリを一度水洗いをし、魚介類をお好みで食べやすい大きさにカットする。

２．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎ・塩を入れ、強火でサッと炒めたら、トマトを加えさらに炒める。

３．魚介ミックス、アサリを入れ全体に絡めたら水・パプリカパウダーを入れて強火で沸騰させ、低糖質米を入れる。
・火加減を中火〜強火にして鍋蓋をして15分
・その後に弱火で5分加熱する
・火を消して余熱で5分お米を蒸らす
※１度も蓋を開けないのがポイント！
※15分→5分→5分

４．お米を蒸らしたら、鍋蓋をとり、少しお米全体に水分っぽさがある状態で再びフライパンを強火にかけて、おこげを作る。
フライパンの底に箸をあてて引っかかりを感じたらおこげの完成。

５．火を止めて、トッピングにレモン、パセリを散らしてできあがり！

長友シェフのパーフェクトレシピ7品まとめはこちら↓
★【ゼロイチ】長友シェフのパーフェクトレシピ7品まとめ！

長友専属シェフの本

まとめ

日本テレビゼロイチの放送より

長友専属シェフの魚介のパエリアのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。