2022年2月22日放送の「news every.」の特集。

幸せの中華料理
ここではシャウウェイさんの上海カニ風味和え麺のレシピの紹介です!

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上海カニ風味和え麺のレシピ

材料

人参 2本
ジャガイモ 1個
干し椎茸 2個
生姜 60g
万能ねぎ 3本
棒ラーメン 4人分
だし醤油 大さじ2(和え麺用)

(かにみそもどきの調味料)
塩 4~5g
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
黒酢 大さじ2

作り方

1.人参とジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切り15分ほど茹でる。
それぞれフードプロセッサーで潰す。

2.干し椎茸はぬるま湯で戻しておいて、千切りにする。

3.万能ねぎは5センチほど切りそろえる。
(白い部分はネギ油用、青い部分は炒め用)

4.生姜はみじん切りにする。

5.フライパンにサラダ油大さじ6を入れて温め、ネギの白い部分を入れて中火で揚げる。
ネギの香りが出てきて、少し焦げてきたらネギを取り出す。

6.大さじ2のネギ油を取り出してよけておく。
(最後に麺と和える時に使用)

7.フライパンを温め、残りのネギ油に生姜のみじん切り・戻したしいたけを入れて炒める。
香りが出たら人参とジャガイモ・水を入れて炒める。

8.調味料を加えて炒める。
最後をネギを入れて炒めて上海カニ味噌もどき炒めの完成。

9.麺を茹でて、ネギ油と醤油で混ぜ合わせ、カニ味噌もどきを載せたら出来上がり!

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まとめ

日本テレビnews every.より

シャウウェイさんの上海カニ風味和え麺のレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。

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