水島弘史シェフのハンバーグ

【イメージ画像】

2022年3月19日に放送の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」は日本全国お味噌&世界の調味料博士SP

さらに、あらゆる調味料を駆使して料理をする博士ちゃんのかるぃーと君が
元料理人でもあるこがけんとハンバーグ調理対決!
こちらではかるぃーと君の和風ハンバーグのレシピの紹介です!

スポンサードリンク

特製ソースの和風ハンバーグのレシピ

材料

玉ねぎ
バターもしくは油
合いびき肉
パン粉
牛乳
ペストロッソ(調味料)
白ワイン

(ソース)
大根おろし
ぽん酢
キャビア ド オーベルジーヌ(調味料)

作り方

1.玉ねぎをみじん切りする

2.油もしくはバターをひいたフライパンで玉ねぎを炒め、粗熱を取る

3.ボウルに合い挽き肉に牛乳に浸したパン粉、玉ねぎを加えて混ぜる

4.ペストロッソも加えてこね、成形する

5.油をひいたフライパンで片面を焼き、ひっくり返したら白ワインを加え、フタをして蒸し焼きする

6.ソースを作る
ボウルに大根おろし、ポン酢、キャビアドオーベルジーヌ(ナスのペースト)を混ぜてソースを作る

7.ハンバーグをお皿に盛り、ソースを添えてできあがり!

ペストロッソ

「ペストロッソ」はドライトマト、にんにく、バジルが入っている調味料。

トマトの酸味やうまみが肉の脂のくどさを緩和してくれます。
さらににんにく、バジルで味に広がりが出ます。

スポンサードリンク

>>ラセルバ 有機ペストロッソ【輸入食品】

キャビア ド オーベルジーヌ

「キャビア ド オーベルジーヌ 」はキャビアの粒粒をキャビアに見立てたフランスの調味料。

ナスの旨味を凝縮したペーストです。

>>【2個セット】 メ・ド・プロバンス ペースト90g フランス産 全11種類から選択 フムス や アイオリ 他 あす楽

博士ちゃんおすすめの調味料のお取り寄せのまとめこちらです↓
【博士ちゃん】調味料のお取り寄せまとめ!かるぃーと君:ムオイ、ヒング/悪魔の糞) 、ルイユセトワーズほか

まとめ

サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんより

調味料博士ちゃんのかるぃーと君の特製ソースの和風ハンバーグのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク