【きょうの料理】平野レミの豚眠菜園のレシピ!キッチン・ド・レミ

平野レミのレシピ

2017年8月14日放送の「きょうの料理」の
平野レミさんの「キッチン・ド・レミ」

ここでは豚眠菜園のレシピを紹介!

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平野レミさんの豚眠菜園の作り方

【豚眠菜園のレシピ】

ゆで豚に絶品ダレを絡めて、
キャベツの上に乗せていただきます。

『材料』 ( 2~3人分 )
キャベツ(ちぎる)→300g

豚肉(しゃぶしゃぶ用)→300g

(A)
サラダ油→大さじ3

豆板醤→小さじ1/4~1/2

にんにく(みじん切り)→大さじ1

長ネギ(みじん切り)→カップ1/2

(B)
酒→大さじ2

砂糖→大さじ1~1と1/2

しょう油→1/4カップ


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『作り方』
1.にんにくはつぶして、みじん切りにする。
長ねぎもみじん切りにする

2.フライパンに①と合わせ調味料Aを入れて
弱火で15~20分間、じっくり炒めて
香りと辛みをなじませる

3.②にBを加え、ひと煮立ちさせ、火を止めて
タレを作る

4.キャベツは手で適当な大きさにちぎる

鍋にお湯を沸かしてキャベツをゆでて、
取り出してザルに上げ、器に盛り付ける。

5.④の熱湯に豚バラ肉を入れてゆで
火が通ったらざるにあけて、水気を切る。

6.⑤のお肉を③のタレの中に入れて和える。

7.盛りつけたキャベツの上に⑥を
のせればできあがり!




漬けダレは作り置きしておくと
蒸し鶏、蒸しナス、冷や奴、鍋物のタレなど、
いろいろ使えるそうです。







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