たいめいけん茂出木シェフ直伝 洋風ツナチャーハン

2022年4月23日に放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「おうちチャーハン革命!」を伝授!

「うちで作るチャーハンがウマい!」著者の
管理栄養士の佐藤樹里さんが家でつくれる美味しいチャーハンレシピを教えてくれました。

こちらではおうちチャーハン革命レシピまとめの紹介です!

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うちで作るチャーハンがウマい!

ふわふわ卵白あんかけチャーハンのレシピ

材料(2人分)

卵 2個
ごはん 360g
ねぎ 1/3本

サラダ油 大さじ3
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量

(あんかけ)
卵白 4個
水 160ml
しょうがチューブ 2㎝
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
卵黄 2個
豆苗 適量

作り方

1.フライパンに油を入れ、溶き卵を加える。
油を多めにすることで卵はふわふわになり、お米はコーティングされてパラパラに。

2.卵が半熟な状態でご飯を入れる。

3.鶏がらスープの素、塩、こしょう、ねぎを加えて炒める
※強火は焼きムラが出るので中火でじっくり焼く

4.あんかけを作る。
卵白を角が立つまで、ハンドミキサーで約5分泡立てる。

5.水を鍋で沸騰させ、しょうが、鶏がらスープの素、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

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6.あんに④の卵白を入れる。

7.③のチャーハンに⑥のあんかけをかけ、卵黄と豆苗をトッピングしてできあがり!

トマトとチーズのジェノベーゼのレシピ

材料(2人分)

にんにく 2片
鷹の爪 適量
卵 2個
ごはん 360g
チーズ 4個
トマト 1/2個
イタリアンパセリ 適量

オリーブオイル 大さじ2
ジェノベーゼソース 2人前
塩 適量
こしょう 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにく、小口切りの鷹の爪を入れて炒める。

2.溶き卵を加えて、卵が半熟になったらご飯を加え、混ぜ合わせる。

3.フライパンの半分ぐらいに②を寄せ、空いている部分にジェノベーゼソースを流し入れる。
※ソースを熱して水分を飛ばすことでパラパラに。

4.水分が少し飛んだら、②を加えて混ぜ合わせる。

5.塩こしょうで味を調えて、チーズを加えて炒める。

6.⑤のチャーハンにカットしたトマトとパセリを添えればできあがり!

米なしチャーハンのレシピ

材料(2人分)

カリフラワー 200g
鶏むねのひき肉 200g
卵 2個
ごぼう 1/4本
しいたけ 2個
ねぎ 1/3本
油 小さじ2
チャーハンの素 2袋

作り方

1.カリフラワーをゆで、お米のサイズにみじん切りにする。
ごぼう、しいたけもお米サイズにみじん切りにする。

2.①のカリフラワーを炒めて水分を飛ばす。

3.フライパンに油をひき、鶏むねのひき肉を炒める。
①のごぼう、しいたけを入れる。

4.火が通ったら②のカリフラワーを混ぜ合わせる。

5.全体に火が通ったらフライパンの半分に④を寄せ、溶き卵を流し入れ、半熟にする。

6.卵をスクランブルエッグにしたら、④と混ぜ合わせる。

7.みじん切りにしたねぎを入れる。

8.チャーハンの素を入れて味付けしてできあがり!

まとめ

フジテレビ土曜はナニする!?の放送より

チャーハンレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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