2022年5月30日に放送の「ヒルナンデス」の有名料理人の家めしバトル!
今回のテーマ食材は家の冷凍庫でついつい放置されがちな冷凍うどん!
「Ristorante ACQUA PAZZA(リストランテ アクアパッツァ)」日高良実シェフ
「龍圓」栖原一之シェフ
「レストラン大宮」大宮勝雄シェフ
こちらでは3人のシェフの冷凍うどんのレシピのまとめです!
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イタリアまぜうどんのレシピ
日高シェフのレシピ
材料(2人分)
グリーンアスパラ 4~6本
フルーツトマト 2個
豚バラ肉 300g
冷凍うどん 2玉
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
バジル 1パック
パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
2.アスパラを斜めにスライスし、フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを炒める
3.フライパンにお湯を少し入れて、沸いたら火を止めてボウルにうつす
4.③のあいたフライパンに豚バラを入れ、茹でる
5.豚バラ肉に火が通ったら一口大にカットしてボウルへうつす
6.あいたフライパンにうどんを入れ茹でる
7.スライスしたトマトをアスパラと豚のはいったボウルに入れて、
塩こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる
8.うどんが茹で上がったらお湯を切りボウルに入れ、ほかの具材と混ぜ合わせる
9.フライパンの上にボウルをのせて湯煎する
10.パルメザンチーズをたっぷりかけてまぜ、お皿に盛り付けて、
刻んだ多めのバジルをかけたらできあがり!
麻婆うどんバーガーのレシピ
栖原シェフのレシピ
材料(2人分)
グリーンアスパラ 4~6本
フルーツトマト 2個
豚バラ肉 300g
冷凍うどん 2玉
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
バジル 1パック
パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
2.アスパラを斜めにスライスし、フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを炒める
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3.フライパンにお湯を少し入れて、沸いたら火を止めてボウルにうつす
4.③のあいたフライパンに豚バラを入れ、茹でる
5.豚バラ肉に火が通ったら一口大にカットしてボウルへうつす
6.あいたフライパンにうどんを入れ茹でる
7.スライスしたトマトをアスパラと豚のはいったボウルに入れて、
塩こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる
8.うどんが茹で上がったらお湯を切りボウルに入れ、ほかの具材と混ぜ合わせる
9.フライパンの上にボウルをのせて湯煎する
10.パルメザンチーズをたっぷりかけてまぜ、お皿に盛り付けて、
刻んだ多めのバジルをかけたらできあがり!
赤と白のナポリタンのレシピ
大宮シェフのレシピ
材料(2人分)
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ソーセージ 3本
マッシュルーム4個
ニンニク 小さじ1
オリーブ油 適量
ケチャップ 大さじ6
うどん 2玉
塩胡椒 少々
(ホワイトソース)
小麦粉 30g
牛乳 300ml
バター(無塩 30g)
パルメザンチーズ 適量
パン粉 適量
作り方
1.ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、ソーセージも薄切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し①を炒める。
3.具材に火が通ったら、具材を端に寄せケチャップを炒め、具材と絡める。
※まずケチャップだけを炒めるのがポイント。
4.解凍したうどんを入れ、塩、こしょうで味を整えながら炒めればナポリタンうどんの完成。
5.ホワイトソースを作る
小麦粉を耐熱皿に入れ500~600Wのレンジで2分加熱する。
ラップはせず、焦がさないよう時々混ぜて加熱する。
粉を押したときに片栗粉のようなキュッといた手触りになったらOK。
6.⑤をザルでこし、小麦粉と同量のバターを加える。
7.鍋に牛乳を入れかき混ぜながら温め、⑥を入れ泡だて器で混ぜればホワイトソースの完成。
8.ホワイトソースをナポリタンうどんにかけて
パン粉とパルメザンチーズ、オリーブオイルを加えてオーブンで焼き目をつけたらできあがり!
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
3人のシェフの冷凍うどんアレンジレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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