【DAIGOも台所】サーロインステーキのレシピ！ちょっと特別牛肉料理

2022年6月2日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立　何にする？〜　」
「失敗は嫌　ちょっと特別牛肉料理」
こちらではサーロインステーキのレシピの紹介です！

サーロインステーキのレシピ

洋食・料理の基本・おもてなし

材料（2人分）

牛サーロイン肉（2cm厚さ）1枚（400g）
塩 小さじ2/3
黒こしょう 適量
しめじ 50g
しいたけ 3枚
バージンオリーブ油 適量
バター（有塩） 10g
クレソン 1/2束
マスタード 適量

作り方

１．牛サーロイン肉は室温に15分ほど出して置き、水分をふいて塩と黒こしょうをふってなじませる。

２．フライパンにオリーブ油を入れて強火で熱し、牛肉を中火で約1分焼き、裏返して1分焼く。
※お肉を動かさない

さらに両面を1分ずつ焼いて取り出し、アルミホイルに包んで4分以上休ませる。

３．しめじは小房にほぐし、しいたけは石づきを少し切って半分に切る。

４．フライパンの焼き油を捨ててバターを加え、③を入れて黒こしょうして強火で焼く。
※有塩バターを使っているので塩はしない

焼き色がついたら②の肉汁を加えてからめる。

５．牛肉を1.5cm厚さの斜めそぎ切りにして器に盛り、④のきのこ、クレソンを盛り、マスタードを添えればできあがり！

そのほかの「DAIGOも台所」の記事のレシピはこちらをご覧ください↓

まとめ

★DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。より

サーロインステーキのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。