2022年6月4日に放送の「ジョブチューン」の
中華のミシュランシェフ！冷凍炒飯アレンジバトル！
ミシュランビブグルマンに選出された４人の超一流中華料理人が市販の冷凍炒飯をアレンジ！
条件はただ1つ！マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」を使って作ること！
こちらでは4人のアレンジ冷凍チャーハンアレンジレシピのまとめの紹介です！
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マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」
さばの水煮缶を使ったリゾット炒飯のレシピ
なかの中華！Sai宮田俊介シェフ 直伝！
材料（2人分）
あおり炒めの焼豚炒飯 1袋（450g）
さばの水煮缶 1缶
卵 1個
ごま油 大さじ1
干し貝柱 10g
水 200cc
刻み生姜 20g
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 大さじ1（水1：片栗粉1）
青ネギ 適量
作り方
１．冷凍炒飯を耐熱皿に盛り、電子レンジで表示時間の半分（600Wで3分30秒）加熱し、半解凍する
２．フライパンにごま油をしいて熱し、よく溶いた卵を入れ、スクランブルエッグ状になったら、
①の炒飯を入れて炒め合わせ、器に移す
３．干し貝柱を包丁の腹でつぶし、200ccの水に入れ、600Wのレンジで3分加熱し、貝柱の出汁をとる
４．ボウルにさばの水煮缶を入れて食べやすい大きさにほぐし、太い骨は取り除く。
③の出汁を加え、フライパンに移して火にかけ、刻み生姜と塩を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
②の炒飯を戻し入れて餡と絡めたら器に盛り、青ネギを散らしてできあがり！
冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯のレシピ
南青山Essence薮崎友宏 直伝！
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材料
1人分
あおり炒めの焼豚炒飯 1/2袋（225g）
冬瓜 150g
水 1リットル
塩 大さじ1
ちりめん山椒 大さじ2
ラー油 大さじ1
きざみゆず（チューブ） 大さじ1
水‥150ml
中華スープの素 小さじ1/2
カニ缶 1缶（50g）
ホールコーン 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1（水1：片栗粉1）
作り方
１．冬瓜は皮を剥いて種を取り、スライサーでスライスし、塩茹でにする
２．耐熱容器に冷凍炒飯とちりめん山椒、ラー油、きざみゆずを入れてよく混ぜ合わせ、
600Wのレンジで4分加熱したら器に盛り、
炒飯の上に①の冬瓜をかぶせるように並べる
３．鍋に水と中華スープの素入れて火にかけ、カニ缶、ホールコーンを入れ、
ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら②の炒飯にかけてできあがり！
アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯
中国菜 膳楽房榛澤知弥 直伝！
材料
1人分
あおり炒めの焼豚炒飯 1/2袋（225g）
パクチーの根 5株分
レタス 100g（3枚分）
ごま油 大さじ1
アンチョビペースト 10g
ナンプラー 小さじ1/2
レモン 1/8個
いりごま 適量
作り方
１．耐熱皿に冷凍炒飯を盛り、600Wのレンジで4分加熱する
２．パクチーの根は斜めに切り、太い部分は半分に切る
レタスは繊維に沿って縦半分に切り、太めの千切りにする
３．フライパンにごま油をしいて熱し、パクチーの根を弱火で軽く炒めたら一度取り出す
残ったごま油でアンチョビペーストを炒め、レタスとパクチーの根を戻し入れて
強火で15秒ほど炒め合わせたら１．の炒飯にのせ、ナンプラーをかける。
レモンは皮を下にして絞りかけ、いりごまを振りかけてできあがり！
こくうまチャーハンキンパのレシピ
中華銘菜 圳陽山田昌夫 直伝！
材料（3個分）
マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯 1袋（450g）
とろけるチーズ 4枚
にんじん 1/4本
きゅうり 1/2本
豆板醬 大さじ1
柚子胡椒 大さじ1
レモン 1/2個
焼き海苔 3枚
サニーレタス 2枚
作り方
１．耐熱容器に冷凍炒飯を盛り、600Wのレンジで7分加熱し、
ボウルに移し替えたらとろけるチーズをちぎりながら加え、
余熱でチーズを溶かしながら粘り気が出るまでよく混ぜる
２．にんじんときゅうりは斜めに薄くスライスしてボウルに入れ、
豆板醤と柚子胡椒、レモンのしぼり汁を加えて和える
３．海苔全形1枚を4面に見立て、真ん中の下半分まで切り込みを入れる
左下1/4面にサニーレタス、左上1/4面に２．の具材、右側の上下1/4面に
それぞれ1をのせ、レタス面を手前から奥へ、重ねた部分を右へ重ねる
さらに手前を持ち上げて重ねたらラップで包み、半分にカットして盛りつけたらできあがり！
優勝はアンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯でした！
まとめ
TBSテレビジョブチューンの放送より
マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」を使った中華のミシュランシェフの
冷凍炒飯アレンジバトルのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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