【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ!フライパンチャーシュー

簡単チャーシュー

2017年8月29日放送の「きょうの料理」は
栗原はるみの定番ごはんセレクション「中国風編」

これまで栗原はるみさんが紹介した
定番ごはんシリーズから人気の高かったおかずを紹介。

ここでは2016年12月5日に放送された
フライパンチャーシューのレシピの紹介!

スポンサードリンク

栗原はるみ流!フライパンチャーシューのレシピ

フライパン一つで手軽に作れます

簡単チャーシュー

【フライパンチャーシューのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)

豚肩ロース肉(塊)→300g

しょうが→1かけ

にんにく→1かけ

(たれ)
しょうゆ→大さじ1

砂糖→大さじ1

オイスターソース→大さじ1/2

紹興酒(または酒)→小さじ1

シナモンスティック(お好みで)→1/2本

八角(お好みで)→1/2個



すだち(半分に切る)→適量

塩→少々

サラダ油→適量

粗びき黒コショウ→少々



スポンサードリンク



『作り方』
1.豚肉は全体に塩小さじ1/2をもみ込んで
約10分間おく。
出てきた水けを紙タオルでよく拭く。

しょうがとにんにくは皮をむき、
包丁でたたいてつぶす。

2.小さめのボウルにたれの調味料を合わせ、
好みでシナモンスティック、八角を加える。
※オイスターソース、八角、シナモンで本格派の味わいに

3.小さくて深さのあるフライパン(または鍋)に
サラダ油少々を熱し、しょうが、にんにくを入れて香りをつけ
豚肉を入れる。

中火で約3分間焼いて返し、裏面も約2分間焼く。
※肉に厚みがあるので、側面にもしっかり焼き色をつける。

全体に焼き色をつけたら弱火にしてふたをし、
途中で2~3回返しながら、さらに8~10分間焼いて八分通り火を通し、
取り出す。

しょうがとにんにくも取り出す。

4.フライパンに残った脂を紙タオルで
きれいに拭き取り、熱いうちに②を入れて中火にかける。

ひと煮立ちさせて少し煮詰めたら、③の肉を戻し入れ、
時々返しながら3~5分間、
全体にたれをからめながら焼けばできあがり!



この日の栗原はるみさんのレシピ↓
【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ!揚げ鶏のねぎソース

【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ!簡単チャーシュー

【きょうの料理】栗原はるみの定番ごはんのレシピ!れんこん餅

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ