餃子

2022年6月7日に放送の「ポップUP！」の三浦翔平×一流シェフ家庭で作れる極上料理
リストランテMIURA
菰田シェフが三浦翔平の塩レモン餃子のレシピの紹介です！

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塩レモン餃子のレシピ

材料

キュウリ　1本
塩　ふたつまみ
レモン　1個
ミニトマト　4個
餃子の皮　16枚
サラダ油 少量
酢 適量
黒コショウ 適量

（あん）
合いびき肉　200g
塩　小さじ1/2
黒こしょう　適量
オイスターソース　小さじ1/2
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
レモン汁　1/2個分
ショウガ（みじん切り）　10g
片栗粉 大さじ１

作り方

１．キュウリはヘタを除き、縦半分に切る。
タネを取り、薄くスライスしたら塩（をふって揉み込み、5分ほど置く。
ミニトマトは4頭分に切る。
レモンは皮をむき2等分したら、果汁を絞り皮は細切りにする。

２．あんをつくる
ボウルに塩、黒こしょう、オイスターソース、しょうがを加えて練り
酒・みりんを加えて さらに練る。
レモン汁・片栗粉を入れてさらに練る。

３．キュウリの水気をしっかりと絞り、②の餡に加えて混ぜる。

４．餃子の皮に③のあん、ミニトマトをのせる。
餃子の皮のフチに水をつけて真ん中をつまみ、横の皮を中心に寄せてつまむ。
反対側の皮も中心に寄せるようにして包む。

５．フライパンに間隔をあけて餃子を並べ、
餃子が半分浸かるくらいまで熱湯を入れ、フタをし火をつけ加熱する（5〜6分）

７．レモンの皮を電子レンジで30秒ほど加熱する

８．⑦を取り出し、酢、黒コショウを加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

９．フライライパンの水分がなくなったら、鍋肌にサラダ油を回しかけフライパンを回転させながら焼く

１０．⑭を器に盛ってできあがり！

まとめ

フジテレビポップUP！ – フジテレビより
塩レモン餃子のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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