水島先生のオムライス
2022年6月11日に放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「バズる!オムライスレシピ」を伝授!
3億回再生された、オムライス専門店 さん太の日本一わかりやすい「ふわとろオムライス」の作り方!

神谷敢太先生「世界一おいしい バズる!オムライスレシピ」

こちらではのレシピの紹介です!

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包まないオムライスのレシピ

材料

(ケチャップライス)
鶏肉(もも肉orひき肉) 20g
ベーコン 20
玉ねぎ 20g
にんにく 1/2片
ご飯(温かいもの) 160g
サラダ油 大さじ1

(A)
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
顆粒コンソメ ひとつまみ
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー ひとつまみ

(包まないオムライス)
サラダ油 小さじ1
バター 5g
卵Lサイズ 3個

作り方

1.ケチャップライスをつくる
フライパンにサラダ油を入れ、具材を炒める。

2.具材に火が通れば先に(A)のケチャップをフライパンの空いたところに加えて炒め酸味を飛ばす。

3.残りの(A)を加えて炒め合わせる。

4.最後に温かいご飯を加えて炒め合わせる。

5.包まないオムライスを作る
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。

6.温まったらフライパンにバターと卵液を入れる。

7.左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる。
フライパンを前後に振り、空気を含ませることでふわふわになる。

8.卵液がなくなったら箸を止めて卵を内側に入れ、弱火で10秒加熱し、フライパンを軽く振る。

9.箸を卵の下に入れ、ケチャップライスにのせてできあがり!

万能デミグラスソースのレシピ

材料

ベーコン 20g
玉ねぎ(みじん切り) 20g
にんにく 1/2片
バター 10g
デミグラスソース缶 70g
ウスターソース 10g
味噌 2g
水 30g
砂糖 小さじ1/2

作り方

1.フライパンにバターを溶かし、具材を炒める。

2.調味料を加えてさらに炒めてできあがり!
※味噌のコクが加わってプロの味に

アレンジレシピ

トマト缶を加えるとハヤシソース風に。
牛乳と生クリームを加えるとクリームソース風に。

アスパラと豚ミンチのクリームのレシピ

材料

バター 10g
にんにく(みじん切り) 1/2片
豚ひき肉 50g
薄力粉 小さじ3
牛乳 75ml
水 75ml
アスパラガス(下処理済み) 2本
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー ひとつまみ

作り方

1.フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくに軽く焼き色がついたら、ひき肉を入れて炒める。

2.ひき肉に火が通ったら、薄力粉を加え、弱火で1分炒める。

3.牛乳と水を合わせたものを少しずつ加え、ひと煮立ちさせる。

4.アスパラガス、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れ、約1分加熱したらできあがり!

ドレスドオムライスのレシピ

材料

卵Lサイズ 2個(約100g)
サラダ油 小さじ1

作り方

1.フライパンを中火で熱する。

2.卵液は漉す。

3.サラダ油、卵液を入れ5秒待つ。

4.卵の膜ができたらフライパンの端から菜箸で中央につまむように寄せる。

5.菜箸の間隔を固定したまま、フライパンをゆっくりと回す。

6.菜箸を固定したまま、ご飯の上に滑らせ、箸を抜けばできあがり!

さん太のオムライスの本

>>世界一おいしい バズる!オムライスレシピ [ オムライスのプロ ]

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オムライス専門店 さん太のお店の場所

お店 オムライス専門店 さん太
住所 愛知県岡崎市羽根町鰻池112−3

まとめ

フジテレビ土曜はナニする!?の放送より
「ふわとろオムライス」のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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