【ヒルナンデス】お取り寄せ調味料のミソルトや干し椎茸万能ソース!レシピも

調味料、ドレッシング、酢

2017年月日放送の「ヒルナンデス 」で
「魔法のお取り寄せ調味料」がとりあげられました。

プロの料理人が厳選した調味料を紹介!

スポンサードリンク

お取り寄せ調味料

【まるまんま(北海道)】

『しょう油なのに豚のうま味が味わえる調味料』

一般的なしょう油の原料は大豆ですが、
豚肉を原料とした醤油で、
豚肉に米麹と塩のみを加えて発酵させた「肉醤」です。

水分を一切加えていないので旨みが凝縮。

【笹島保弘シェフおすすめアレンジレシピ】

・卵かけご飯

・まるまんまでゆでるパスタ

1.沸騰したお湯に昆布とまるまんまを入れ、
そのお湯でパスタをゆでる。

2.適当な大きさに切ったキャベツと、
まるまんま醤油で下味をつけた
豚の細切れを用意。

3.パスタが茹で上がる2分前に
キャベツと豚肉を入れ一緒に
ゆでるだけでできあがり



購入はこちら↓
物産館ぽっぽ屋のオンラインショップ


【柚子すだちみそ(佐賀県)】

『調味料にゆずとすだちが調味料』

佐賀県産の特醸白味噌に柚子と
すだちの皮をまぜたもの。

【野永喜三夫シェフおすすめアレンジレシピ】
・アツアツのご飯にのせる

・柚子すだちみその卵焼き
1.水を加えながら柚子すだちみそを溶き、
少しずつ卵を加え絡めていく。

2.ダマにならないよう
よくかき混ぜたら焼いて巻きます。




購入はこちら↓
47クラブオンラインショップ【ミソルト(宮城県)】

『みそなのに粉末!?不思議な調味料』

味噌を特殊な製法で乾燥させたもの。

使っている味噌は明治36年創業の老舗味噌店
「今野醸造」の伝統の仙台味噌です。

【笹島おすすめアレンジレシピ】

・トースト
食パンにバターを塗ってミソルトを
たっぷり振りかけたら、そのうえに溶けるチーズをの
せ約200℃のトースターで2分30秒焼きます。

チーズが溶ければできあがり!

・バニラアイス×ミソルト
乳製品との相性も抜群。




【干し椎茸の万能ソース(茨城県)】

『干し椎茸のうま味ぎっしりソース』

作っているのは茨城県にある
1800年創業の「ヨネビシ醤油」。

大正時代から受け継がれたという木桶で、
伝統の二度仕込み醤油が作られています。
1年半以上かけて仕上がっています。

そんな極上しょう油を使った干し椎茸の万能ソース。
地元で採れた干し椎茸をまるごとペーストにし、
伝統の醤油、菜種油を合わせています。

2015年に開催された調味料選手権では、
「素材がよろこぶ調味料部門」優秀賞を受賞。


【志村幸一郎シェフおすすめアレンジレシピ】

・キノコの旨味が凝縮したうどん
手でさいた舞茸、シメジの上に
干し椎茸の万能ソースをかけ火を通します。
そして、冷たいうどんに絡めます。

手でちぎった大葉を加え、
削り節をかければできがり!



購入はこちら↓
ヨネビシ醤油 オンラインショップ

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ