【きょうの料理】笠原将弘さんの手づくり福神漬のレシピ！カレーの付け合わせに

2022年6月13日放送の「きょうの料理」の「笠原将弘 秘密の休日カレー」

こちらでは笠原将弘さんの手づくり福神漬のレシピの紹介です！

福神漬のレシピ

本来は七福神にちなんで7種の野菜を使いますが、3種でも十分おいしい！

材料（つくりやすい分量）

　
きゅうり　2本（200g）
なす　２コ（160g）
新しょうが　60g

（A）
しょうゆ 180ml
きび糖 120g（なければ同量の砂糖でもよい）
酢 大さじ4

塩　大さじ1

作り方

１．きゅうりは5mm厚さの輪切りにし、なすは5mm厚さの半月形に切る。
新しょうがは皮をスプーンでこそげ、薄切りにする。

２．ボウルに①を入れて塩大さじ1をまぶし、30分間おく。
サッと洗い、水けを絞る。

３．鍋に（A）と②を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてそのまま冷ます。
野菜を取り出し、煮汁だけをもう一度煮立たせて野菜を戻し入れ、火を止めて冷ます。
これをもう一度繰り返し、汁ごと保存容器に移す。
※冷蔵庫で1週間保存可能。

笠原将弘さんのバターチキンカレーのレシピはこちら↓
★【きょうの料理】笠原将弘さんのバターチキンカレーのレシピ！秘密の休日カレー

まとめ

★きょうの料理
笠原将弘さんの福神漬けのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。