ズッキーニ

2022年6月15日に放送の「スッキリ！！」の鳥羽周作が教えるびしろレシピ。
今回はズッキーニ。
ズッキーニはビタミンCやカリウムが豊富な野菜。
sioの鳥羽周作シェフがズッキーニの美味しく簡単な調理法を教えてくれました。

こちらではズッキーニののびしろレシピ3品の紹介です！

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ズッキーニのフリットのレシピ

材料

ズッキーニ　1本
天ぷら粉　150g
炭酸水　160ml
塩　適量

作り方

１．ズッキーニを8㎜ほどの輪切りにする。

２．天ぷら粉150g、炭酸水160mlをボウルに加えてかき混ぜる
※炭酸水を使用することによって空気を含み揚げたあとがサクッとする
天ぷらや唐揚げにも応用できます

３．少し多めの油をフライパンに入れて熱し、衣をズッキーニにまんべんなくつけて揚げる。
※揚げはめの目安は油の温度が約100℃くらいになってから！
※低温から揚げ焼きすることで衣が剥がれにくくなる

４．両面がカリッと揚がったら、塩をふりかけてできあがり！

ズッキーニのスペイン風オムレツのレシピ

材料

ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
卵 5個
生クリーム 30ml
スライスチーズ 2枚

作り方

１．食材をカットする
玉ねぎを繊維に沿って薄めのくし切り
ズッキーニは約1cmの輪切り
※ズッキーニは薄く切りすぎると食感がなくなるので厚めに切って食感を楽しむ

２．卵と生クリーム、スライスチーズをちぎって卵液を作る

３．熱したフライパンに油をひき、ズッキーニと玉ねぎを中火で炒め、具材がしんなりしてきたら卵液を入れる。

４．全体的に固まってきたら弱火にし、蓋をして約4分蒸し焼きにする。

５．オムレツを裏返してさらに弱火で3分加熱すればできあがり！

ズッキーニが主役の最高パスタのレシピ

材料（1人分）

ズッキーニ 1本
ニンニク 2かけ
パルメザンチーズ 大さじ2
パスタ1.7mm 80g
唐辛子 1個
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 適量

作り方

１．ニンニクオイルを作る
ニンニクを潰して、フライパンへ入れ
オリーブオイルを加え、ニンニクが狐色になるまで弱火で炒める
※ニンニクの旨みをオイルへ抽出する

２．ズッキーニはスライサーを使って薄い輪切りにする

３．ソースを作る
ニンニクオイルにズッキーニ、唐辛子を加えズッキーニを弱火で潰しながら炒める
パスタの茹で汁を加え(約60ml)潰したズッキーニに馴染ませればソースの完成。

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４．③のソースに、ゆで上がったパスタ、みじん切りにしたパセリを加える

６．そこへパルメザンチーズを加えたら最高パスタのできあがり！

食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん

＞＞食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]

まとめ

日本テレビスッキリ!の放送より
鳥羽周作シェフのズッキーニのレシピ3品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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