【ヒルナンデス】和牛の大好物レストランレシピまとめ！マルゲリータ&肉盛りピザ、カルボナーラほか

2022年6月15日に放送の「ヒルナンデス」の「和牛の大好物レストラン」
ゲストの大好物を和牛・水田が最強料理に調理しておもてなし！
グルメ声優木曜レギュラー木村昴が唸ったレシピとは？！

こちらでは和牛さんのレシピ3品のまとめ介です！

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ドイツ風ガッツリカルボナーラのレシピ

材料料(2人前)

生パスタ(生中華麺でも可) 2玉（１玉　約110ｇ）
ソーセージ　 4本
じゃがいも(小) 　1個
玉ねぎ　 1/4個
ニンニク　ひとかけ
オリーブオイル　大さじ1/2
クレイジーソルト　小さじ1と1/2
卵　 1個
生クリーム　80ml
パルメザンチーズ　大さじ1
（お好みで）
卵黄　２個
ブラックペッパー　　適量
パルメザンチーズ　　適量

作り方

１．ソーセージはひと口大に、じゃがいもは皮付きのままくし型に、玉ねぎは縦薄切り、ニンニクは薄切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でソーセージ、じゃがいも、香りづけのニンニクをさっと炒めたら、
タマネギを加えて弱火にし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする
（じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになるまで）
３．ボウルに生クリーム、パルメザンチーズ、卵、クレイジーソルトを入れて混ぜる
４．③にゆでたての麺、熱々の②を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければできあがり！

お好みで卵黄、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふっていただきます。

食パンシカゴ風ピザのレシピ

材料

食パン　 1/2斤
オリーブオイル　小さじ1
冷凍ほうれん草　 100g
マッシュルーム缶　1/2個（約90ｇ）
ニンニク　1かけ
厚切りベーコン　 100g
塩　少々
コショウ　少々
トマトソース　1缶（約295g）
パルメザンチーズ(粉チーズ) 　お好み
クリームチーズ　70g
チェダーチーズ　70g

作り方

１．食パンをくり抜く
２，ニンニクは薄切り、厚切りベーコンは8mm幅に切る
３．フライパンにオリーブオイルをいれベーコン、ニンニクをいため、焼き色がついたら
冷凍ほうれん草、マッシュルームを入れていため合わせ、塩コショウで味付け、
トマトソースを加えて全体に馴染むまでさらにいため合わせる
４，①にクリームチーズ、③、チェダーチーズの順に詰めて200℃に予熱したオーブンで10分焼き、
最後にパルメザンチーズをかければできあがり！

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マルゲリータ&肉盛りピザ(1枚)のレシピ

生地の材料

強力粉　100g
薄力粉　 100g
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
ベーキングパウダー　小さじ1/2
牛乳　100ml
オリーブオイル　小さじ2

作り方

１．生地に必要な材料を全てポリ袋に入れてしっかり混ぜ合わせ、袋の上からよくこねる
２．クッキングシートの上に生地を出し、麺棒やラップの芯などで丸く伸ばす。
３．フライパンでクッキングシートにのせたまま２分焼く
（このまま下記をトッピングします）

（トッピングの材料）

ーマルゲリーター
サラミ　　5枚
モッツァレラチーズ(水牛) 　　50g
トマトソース　　生地の半面に塗る分
バジル　　5枚
オリーブオイル　小さじ1

ー肉ピザー
牛バラ肉　　40g
牛カルビ　　60g
マッシュルーム　　4個
合びき肉　　150g
玉ねぎ　　1/4個
塩　　ひとつまみ
コショウ　　ひとつまみ
パン粉　　大さじ2
牛乳　　大さじ1
片栗粉　　大さじ1/2
ナツメグ　　少々

塩　少々
コショウ　少々
ピザ用ミックスチーズ　40g
（A）
生クリーム　　70ml
しょうゆ　　小さじ1/2
マスタード　　小さじ1/2
顆粒コンソメ　ふたつまみ
小麦粉　ひとつまみ

肉ピザソースの作り方

１．玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは4等分、牛カルビは一口大にカットしておく
２．②をポリ袋に入れて混ぜ合わせ、３cm大に丸めた肉団子を作る
３．中火のフライパンに②を入れ片面に焼き色がついたらひっくり返し、
隙間にマッシュルームを入れ、肉団子の両面に焼き色がついたら弱火で蓋をして５分蒸し焼きにする
４．牛バラとカルビを入れ、中火にし塩コショウで味をととのえ、肉に火が通ったら皿に移し替える
５．空いたフライパンの余分な油をふきとり、Aを弱火で混ぜながらとろみが出るまで加熱する
６．④を⑤に加えて火を止め、やさしく混ぜ合わせからめる