ピザ

2022年6月15日に放送の「ヒルナンデス」の「和牛の大好物レストラン」
ゲストの大好物を和牛・水田が最強料理に調理しておもてなし!
グルメ声優 木曜レギュラー木村昴が唸ったレシピとは?!

こちらでは和牛さんのレシピ3品のまとめ介です!

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ドイツ風ガッツリカルボナーラのレシピ

材料料(2人前)

生パスタ(生中華麺でも可) 2玉(1玉 約110g)
ソーセージ  4本
じゃがいも(小)  1個
玉ねぎ  1/4個
ニンニク  ひとかけ
オリーブオイル  大さじ1/2
クレイジーソルト  小さじ1と1/2
卵  1個
生クリーム  80ml
パルメザンチーズ  大さじ1
(お好みで)
卵黄  2個
ブラックペッパー  適量
パルメザンチーズ  適量

作り方

1.ソーセージはひと口大に、じゃがいもは皮付きのままくし型に、玉ねぎは縦薄切り、ニンニクは薄切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でソーセージ、じゃがいも、香りづけのニンニクをさっと炒めたら、
タマネギを加えて弱火にし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする
(じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになるまで)
3.ボウルに生クリーム、パルメザンチーズ、卵、クレイジーソルトを入れて混ぜる
4.③にゆでたての麺、熱々の②を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければできあがり!

お好みで卵黄、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふっていただきます。

食パンシカゴ風ピザのレシピ

材料

食パン  1/2斤
オリーブオイル  小さじ1
冷凍ほうれん草  100g
マッシュルーム缶  1/2個(約90g)
ニンニク  1かけ
厚切りベーコン  100g
塩  少々
コショウ  少々
トマトソース  1缶(約295g)
パルメザンチーズ(粉チーズ)  お好み
クリームチーズ  70g
チェダーチーズ  70g

作り方

1.食パンをくり抜く
2,ニンニクは薄切り、厚切りベーコンは8mm幅に切る
3.フライパンにオリーブオイルをいれベーコン、ニンニクをいため、焼き色がついたら
冷凍ほうれん草、マッシュルームを入れていため合わせ、塩コショウで味付け、
トマトソースを加えて全体に馴染むまでさらにいため合わせる
4,①にクリームチーズ、③、チェダーチーズの順に詰めて200℃に予熱したオーブンで10分焼き、
最後にパルメザンチーズをかければできあがり!

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マルゲリータ&肉盛りピザ(1枚)のレシピ

生地の材料

強力粉  100g
薄力粉  100g
塩  小さじ1/2
砂糖  小さじ1/2
ベーキングパウダー  小さじ1/2
牛乳  100ml
オリーブオイル  小さじ2

作り方

1.生地に必要な材料を全てポリ袋に入れてしっかり混ぜ合わせ、袋の上からよくこねる
2.クッキングシートの上に生地を出し、麺棒やラップの芯などで丸く伸ばす。
3.フライパンでクッキングシートにのせたまま2分焼く
(このまま下記をトッピングします)

(トッピングの材料)

ーマルゲリーター
サラミ   5枚
モッツァレラチーズ(水牛)   50g
トマトソース   生地の半面に塗る分
バジル   5枚
オリーブオイル  小さじ1

ー肉ピザー
牛バラ肉  40g
牛カルビ  60g
マッシュルーム  4個
合びき肉  150g
玉ねぎ  1/4個
塩  ひとつまみ
コショウ  ひとつまみ
パン粉  大さじ2
牛乳  大さじ1
片栗粉  大さじ1/2
ナツメグ  少々

塩 少々
コショウ 少々
ピザ用ミックスチーズ 40g
(A)
生クリーム  70ml
しょうゆ  小さじ1/2
マスタード  小さじ1/2
顆粒コンソメ ふたつまみ
小麦粉 ひとつまみ

肉ピザソースの作り方

1.玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは4等分、牛カルビは一口大にカットしておく
2.②をポリ袋に入れて混ぜ合わせ、3cm大に丸めた肉団子を作る
3.中火のフライパンに②を入れ片面に焼き色がついたらひっくり返し、
隙間にマッシュルームを入れ、肉団子の両面に焼き色がついたら弱火で蓋をして5分蒸し焼きにする
4.牛バラとカルビを入れ、中火にし塩コショウで味をととのえ、肉に火が通ったら皿に移し替える
5.空いたフライパンの余分な油をふきとり、Aを弱火で混ぜながらとろみが出るまで加熱する
6.④を⑤に加えて火を止め、やさしく混ぜ合わせからめる

ピザの仕上げの作り方

1.生地の半分にマルゲリータの具材をのせる。
トマトソースをぬり、サラミ・バジル・モッツァレラチーズをのせオリーブオイルをふりかける。
2.半分に肉ピザの具、ピザ用ミックスチーズをトッピングしたら、
蓋をして弱めの中火で10分ほどチーズが溶けるまで加熱したらできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
和牛の大好物レストランレシピのまとめを紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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