肉じゃがドリア

2022年6月27日に放送の「ヒルナンデス」
家計を応援!レジェンド料理人の家めしバトル!
今回のテーマ食材はカニカマぼこ!
3人のレジェンド料理人が集結!
「Ristorante ACQUA PAZZA(リストランテ アクアパッツァ)」日高良実シェフ
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ
「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフ

こちらでは落合勉シェフのカニかまのカルボナーラ風ドリアのレシピの紹介です!

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カニかまのカルボナーラ風ドリアのレシピ

材料(3人分)

カニかまぼこ 10本
玉ねぎ 1/8 個
たくあん 30g
ほうれん草 30g
椎茸 2枚
わさび 大さじ1
余ったご飯150g
切り餅 5枚
牛乳 200ml
卵黄・全卵 2個ずつ
パルメザンチーズ 30g
コンソメ 3g
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
水 100ml
バター適量

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作り方

1.牛乳・ちぎったお餅5枚を500Wのレンジで約3分加熱する
2.加熱した材料を約1分かき混ぜる
3.ほうれん草の葉・裂いたカニかまぼこ・パルメザンチーズ5g・胡椒を弱火で1分温める
4.強火でみじん切りにした玉ねぎ・椎茸を炒め、たくあんを入れる
5.カニかまぼこ・ほうれん草・ごはん・水・コンソメ・塩胡椒を入れ、弱火で約3分煮詰める
6.ボウルに卵黄・全卵2個ずつ・パルメザンチーズを入れかきまぜる
7.⑥にわさびを入れ、まぜる
8.火からおろした⑤に⑦を入れ、かき混ぜる
9.⑧を器に入れ、③を上からかける
10.⑨に粉チーズをかけ1000Wのオーブンで4分焼く
11.フライパンにオリーブオイル・バター・カニかまぼこを入れカリカリになるまで炒める
12.⑩の上に⑪をのせてできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
落合勉シェフのカニかまのカルボナーラ風ドリアのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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