とうもろこし冷製スープ

2022年6月27日に放送の「ヒルナンデス」
家計を応援!レジェンド料理人の家めしバトル!
今回のテーマ食材はカニカマぼこ!
3人のレジェンド料理人が集結!
「Ristorante ACQUA PAZZA(リストランテ アクアパッツァ)」日高良実シェフ
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ
「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフ

こちらでは渡辺雄一郎シェフのカニかまぼこ冷製スープのレシピの紹介です!

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カニかまぼこ冷製スープのレシピ

カレー粉を入れるのがポイント

材料(3〜4人分)

カニかまぼこ 125g
クリームチーズ 100g
昆布だし 100ml
牛乳 150ml
食パン 2.5枚
オリーブオイル 大さじ3
カレー粉 適量
万能ネギ 5g
胡椒 少々

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作り方

1.カニかまぼこ1本は0.5cmぐらいにカットする

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきカニかまぼこを炒める

3.カレー粉と胡椒を加え、中火で1分炒める

4.ミキサーに③を入れ、クリームチーズ、牛乳、昆布だし、オリーブオイル大さじ2を加えて撹拌する

5.④に食パンを入れ、ミキサーで約30秒混ぜ合わせる
※とろみづけに小麦粉のかわりに食パンを使う

6.器に盛り付けオリーブオイルひと回し、小口切りの万能ネギ、カレー粉をちらす

7.サンドイッチ用のパンを3等分に切り、片面をトーストし添えてできあがり!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
渡辺シェフのカニかまぼこ冷製スープのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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