【人生レシピ 冷凍調理】鮭と長ネギとしめじのごまソテーのレシピ！西川剛史

2022年7月8日放送の「あしたも晴れ！人生レシピ」は「冷凍庫活用術」

冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍の大活用術を伝授。
保存の方法や冷凍調理のレシピの他、冷凍するだけで食感が変わる意外な食材も登場。
夏にうれしい簡単ひんやりスイーツも。

こちらではマジカル下味冷凍の
こうじ甘酒と鮭と長ネギとしめじのごまソテーのレシピの紹介です！

マジカル下味冷凍

実は冷凍は調理の一部にもなります。
あらかじめ食材に下味をつけてから冷凍する｢マジカル下味冷凍｣があります｡

この下味冷凍にはたくさんのメリットがあります｡
最大のメリットは調味液でコーティングし冷凍保存中の感想と酸化を防ぐこと。
冷凍中・解凍中に調味液がしみこむので漬け込む作業が必要ない

魚も下味冷凍で調理できます｡

こうじ甘酒と鮭と長ネギとしめじのごまソテーのレシピ

材料（2人分）

生ざけ 2切れ
こうじ甘酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
長ネギ 1/2本
しめじ 50g
にんじん 30g

作り方

１．ボウルに生ざけを入れ、こうじ甘酒、しょうゆ、白ゴマを入れて混ぜ下味をつける

２．①を保存袋に入れ、半月切りにしたにんじん、斜め薄切りにたし長ネギ、しめじを加える

３．空気を抜いて冷凍する

４．調理するときは、凍った具材をそのままフライパンに入れ、火が通るまでふたをして蒸し焼きにすればできあがり！

ボリュームのある一品が簡単に作れます｡

まとめ

鮭と長ネギとしめじのごまソテーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。