黄身

2022年7月8日放送の「あしたも晴れ!人生レシピ」は「冷凍庫活用術」

冷凍王子こと西川剛史さんが冷凍の大活用術を伝授。
保存の方法や冷凍調理のレシピの他、冷凍するだけで食感が変わる意外な食材も登場。
夏にうれしい簡単ひんやりスイーツも。

こちらでは冷凍卵の黄身しょうゆ漬けのレシピの紹介です!

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卵を冷凍

「あえて冷凍」することで食感が変わる驚きのレシピ。

卵は冷凍してはいけない食材と思われてる方もいるのですが
冷凍すると生卵ともゆで卵とも異なるとろりとした食感へとチェンジします。

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冷凍卵の黄身しょうゆ漬けのレシピ

材料

卵 1個

(1個につき)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1.卵をラップでふんわり優しく包む

2.保存袋に入れて丸1日以上冷凍保存する。
※殻にひびが入りますが、これは凍った時に 中身が膨張して殻が割れてしまうので
必ず起こることなので問題はなし

3.解凍するときは保存袋から取り出し、
容器にラップごと入れ、冷蔵庫で3~6時間解凍する

4.殻を取り黄身を器に入れ
しょうゆ、みりんに黄身を10分ほど漬け込む
※解凍すると半熟卵の黄身よりも少しかたい食感に。

まとめ

冷凍卵の黄身しょうゆ漬けのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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