ドレッシング、サラダ

2022年7月11日に放送の「ヒルナンデス」
家計を応援!レジェンド料理人の家めしバトル!
今回のテーマ食材は「餃子の皮」
3人のレジェンド料理人がレストランのようなごちそうの一皿でバトル!
「Ristorante ACQUA PAZZA(リストランテ アクアパッツァ)」日高良実シェフ
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ
「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフ

こちらでは渡辺雄一郎シェフのフレンチマカロニサラダ風のレシピの紹介です!

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フレンチマカロニサラダ風のレシピ

材料(2人分)

ギョーザの皮 4枚
大葉 2枚
スライスチーズ 2枚
ハム 2枚
韓国海苔 4枚
ゆで卵 1個
赤玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ3
和からし 小さじ1
にんにく 小さじ1
牛乳 大さじ1
黒胡椒 少々
塩 適量
オリーブオイル 小さじ4
(飾り用)
セルフィーユ 適量
エディブルフラワー 1枚

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一味唐辛子 少々

作り方

1.鍋に水を入れ沸騰させる
2.①に塩とギョーザの皮を入れ2分ほど茹でる
3.茹で上がったギョーザの皮を氷水でしめる
4.ボウルにマヨネーズ、にんにく、和からしを入れ混ぜ合わせる
5.別のボウルに千切りにした赤玉ねぎと塩(適量)、胡椒(適量)、オリーブオイル(小さじ4)、ゆで卵を入れ潰しながら混ぜる
6.韓国海苔をちぎって⑤に入れる
7.⑥に④を少し入れ混ぜ合わせる
8.ラップの上にオリーブオイル(適量)をひき、ギョーザの皮、チーズ、ハムをのせギョーザの皮で挟む
9.その上に⑦と大葉をのせ半分にたたむように包む
10.お皿にのせ④に牛乳(適量)を入れサラサラになったソースをまわりにのせオリーブオイル(適量)、一味唐辛子(適量)をかける
11.セルフィーユ、エディブルフラワーをのせたらできあがり!

レジェンド料理人餃子の皮家めしバトルのレシピまとめはこちら↓
【ヒルナンデス】レジェンド料理人餃子の皮家めしバトルのレシピまとめ!

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
渡辺雄一郎シェフのフレンチマカロニサラダ風レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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