【スッキリ】鳥羽シェフのカリフラワーののびしろレシピ3品！ステーキ、スープ、サラダ

2022年7月13日に放送の「スッキリ！！」の鳥羽周作が教えるびしろレシピ。
今回はカリフラワー。
sioの鳥羽周作シェフがカリフラワーの美味しく簡単な調理法を教えてくれました。

こちらではカリフラワーののびしろレシピ3品の紹介です！

カリフラワーのサラダのレシピ

材料（1人前）

カリフラワー 1個
マッシュルーム 1個
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ワインビネガー(酢)大さじ1
アンチョビ 5～10g

作り方

１．カリフラワーをスライサー又は包丁等でスライスする。
２．スライスしたカリフラワーに
塩、ワインビネガー、オリーブオイルを加え和える
３．調味料と和えたカリフラワーを皿に盛り、
スライスしたマッシュルームをトッピング
４．適度な大きさにしたアンチョビをのせ、こしょうを振りかければできいあがり！

カリフラワーのステーキのレシピ

材料（1人前）

カリフラワー 1個
バター 15g
粉チーズ 適量
レモン汁 適量
塩 適量

作り方

１．カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にし、
鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる
※レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープする
２．油をひいた中火のフライパンでカリフラワーの両面を焼く
３．焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める
４．カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成

カリフラワーのポタージュのレシピ

材料（1人前）

カリフラワー 1個
牛乳 500ml
バター 15g
生クリーム 250ml
塩 適量
砂糖 適量
オリーブオイル 適量

作り方

１．ひと口大にしたカリフラワーを鍋に入れ、
全体が浸かるくらいに牛乳を投入し、弱火で30分ほど火にかける。

２．途中、砂糖ひとつまみと塩を加え、下味をつける

３．30分ほど煮込んだカリフラワーを2～3回に分けてミキサーに入れ
なめらかなペースト状にする

４．再び鍋に戻し生クリーム、バターを加える。
※お好みで牛乳を加え固さを自分好みに！

５．仕上げにオリーブオイルで風味をトッピングしたらできあがり！

明日9時すぎ〜、
「鳥羽周作シェフが教える
　“のびしろ”レシピ 〜カリフラワー編」

ブロッコリーの影に隠れがち…？
パッと思いつく食べ方がない…？？

新レシピをミシュランシェフの鳥羽さんが考案！
「カリフラワー」の無限の可能性を切り開きます。#カリフラワー#鳥羽周作#杉原凜#スッキリ pic.twitter.com/jwnoAnDAWO

— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) July 12, 2022

日本テレビスッキリ!の放送より
鳥羽周作シェフのカリフラワーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。