カリフラワー、にんにく、野菜

2022年7月13日に放送の「スッキリ!!」の鳥羽周作が教えるびしろレシピ。
今回はカリフラワー。
sioの鳥羽周作シェフがカリフラワーの美味しく簡単な調理法を教えてくれました。

こちらではカリフラワーののびしろレシピ3品の紹介です!

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カリフラワーのサラダのレシピ

材料(1人前)

カリフラワー 1個
マッシュルーム 1個
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ワインビネガー(酢)大さじ1
アンチョビ 5~10g

作り方

1.カリフラワーをスライサー又は包丁等でスライスする。
2.スライスしたカリフラワーに
塩、ワインビネガー、オリーブオイルを加え和える
3.調味料と和えたカリフラワーを皿に盛り、
スライスしたマッシュルームをトッピング
4.適度な大きさにしたアンチョビをのせ、こしょうを振りかければできいあがり!

カリフラワーのステーキのレシピ

材料(1人前)

カリフラワー 1個
バター 15g
粉チーズ 適量
レモン汁 適量
塩 適量

作り方

1.カリフラワーをホールケーキを切る要領で8等分にし、
鍋に塩を少々、レモン汁を少々加え、切ったカリフラワーを2分ほど茹でる
※レモン汁の酸性がカリフラワーの白色をキープする
2.油をひいた中火のフライパンでカリフラワーの両面を焼く
3.焼き色がついたらバターを加え、全体に絡める
4.カリフラワーを皿に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをかけたら完成

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カリフラワーのポタージュのレシピ

材料(1人前)

カリフラワー 1個
牛乳 500ml
バター 15g
生クリーム 250ml
塩 適量
砂糖 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1.ひと口大にしたカリフラワーを鍋に入れ、
全体が浸かるくらいに牛乳を投入し、弱火で30分ほど火にかける。

2.途中、砂糖ひとつまみと塩を加え、下味をつける

3.30分ほど煮込んだカリフラワーを2~3回に分けてミキサーに入れ
なめらかなペースト状にする

4.再び鍋に戻し生クリーム、バターを加える。
※お好みで牛乳を加え固さを自分好みに!

5.仕上げにオリーブオイルで風味をトッピングしたらできあがり!

日本テレビスッキリ!の放送より
鳥羽周作シェフのカリフラワーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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