鶏肉のビネガー蒸し2022年7月19日放送の「あさイチ」の「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 牧野直子さんのみょうが主役!
みょうがと鶏肉ポン酢炒め&みょうがとオクラのみそ汁のレシピの紹介です!

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みょうがと鶏肉ポン酢炒めのレシピ

みょうが特有の爽やかな風味とポン酢しょうゆのサッパリ感は、相性抜群の組み合わせ。

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(200g)
※カジキ、豚こま肉などでも
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2
みょうが 4個
ズッキーニ 1/2本(100g)
ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

1.鶏肉は1㎝幅のそぎ切りにし塩を振って下味をつける。

2.みょうがは縦半分に切り斜めに切る。
ズッキーニは縦半分に切り7ミリ厚さに切る。

3.フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ2~3分間焼く。
鶏肉の上下を返し1分間ほど焼く。

4.みょうが、ズッキーニを加えて、全体に油がまわるまで炒める。

5.ポン酢しょうゆを入れ、少し火を強めて汁けが少なくなるまで炒め合わせればできあがり!

みょうがとオクラのみそ汁のレシピ

材料(2人分)

みょうが 2個
オクラ 2本
油揚げ 1/4枚分
だし 300ml
味噌 大さじ1強
練り辛子 少々

作り方

1.オクラは板ずりしてサッと水で洗い、小口切りにする。
みょうがは小口切りにする。
油揚げは短冊形に切る。

2.鍋にだしを入れて、中火にかけて温める。

3.みょうが、オクラ、油揚げを入れて火が通ったら、みそを溶き入れる。

4.器に盛り、お好みで吸い口に練りがらしを添えてできあがり!

牧野直子さんの本

>>2品でととのう やせ献立 [ 牧野直子 ]

まとめ

NHKあさイチの放送より
鶏肉ポン酢炒め&オクラのみそ汁のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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