豚トマカレー

2022年7月23日放送の「満天☆青空レストラン」は旬のトウモロコシSP!
山梨県甲府市のきみひめヤングコーン。

こちらでは夏野菜コーンカレーのレシピの紹介です。

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夏野菜コーンカレーのレシピ

材料(4人分)

とうもろこし 1本(正味150g)」
合い挽き肉 300g
玉ネギ 1個
完熟トマト 2個
にんにく1片
カレー粉 大さじ2
顆粒コンソメ      小さじ1
塩           小さじ1と1/2
ウスターソース     大さじ1

バター         15g
オリーブオイル     大さじ1
ごはん         適量

〈付け合わせ野菜〉
ヤングコーン 8本
オクラ 4本
ナス 1本
パプリカ(赤・黄)各1/2個
ズッキーニ  1/2本
オリーブオイル 適量

作り方

1.とうもろこしは皮をむき、実を外す。
玉ネギとにんにくはみじん切り、トマトはくし切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら玉ネギを炒める。

3.しんなりしてきたら挽き肉を炒め、色が変わってきたらトマトととうもろこしを加える。

4.カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを入れ、時々混ぜながら火を通す。
 (水気が少なければ少量水を入れる)

5.最後にバターを入れてカレーは完成。

6.付け合わせの野菜を食べやすいように切り、別のフライパンにオリーブオイルを熱して色よく焼く。

7.器にごはんとカレーをよそい盛り、野菜を乗せてできあがり!

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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より

夏野菜コーンカレーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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