【青空レストラン】ミルク葛餅のレシピ！みるくの黄金律

わらびもち

2022年7月30日に放送の「満天☆青空レストラン」
ココリコと八王子の絶品牛乳！
東京都・八王子市「磯沼ミルクファーム」の「みるくの黄金律」
こちらではミルク葛餅のレシピの紹介です。

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ミルク葛餅のレシピ

材料（４人分）

　牛乳（みるくの黄金律） 300ml
片栗粉 50g
削り鰹適量
醤油適量

作り方

１．鍋に牛乳と片栗粉を入れ、粒がなくなるまでよく混ぜ合わせる
２．よく混ぜ合わせた状態から火にかけ、水分を飛ばすように練る
※練るのはゴムベラではなく木ベラ、なければしゃもじで
３．程よく火が入り粘性が上がったところで火を止め、氷水にスプーンですくって落としていく
（理想のサイズはピンポン玉より少し小さいくらい）
４．水気を切って器に盛り、削り節としょう油をかけてできあがり！

※最初は強火でよいが、ヘラに強い圧がかかったらすぐ火から外してよくこねる

みるくの黄金律

磯沼ミルクファームでは3種類の乳牛を大切に育てており、それぞれ異なった味のミルクをわけてくれます。
ホルスタインはさわやかな、ジャージーはまろやかな、そしてブラウンスイスはあと味の良さが特長。
それだけでも美味しいのですが、更なる美味しさを求めて生まれたのが「みるくの黄金律」です。
低温殺菌で、乳酸菌を生かしてつくった自慢のプライベート牛乳です。

しっかりとコクはありながら、後味の爽やかさを感じられ、
2017年のFOODEX JAPANご当地牛乳グランプリで金賞を受賞するなど注目を集めています。

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磯沼ミルクファームの「黄金律」は「自分にして欲しいことを、相手にもする」というもので、
パートナーである乳牛達にアニマルウェルフェア(動物福祉)の概念で接することで、
おいしく健康な牛乳を出してくれると考えています。

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★みるくの黄金律／磯沼ミルクファーム