2022年8月6日に放送の「満天☆青空レストラン」
愛知県北設楽郡東栄町の名古屋コーチン（とうえいコーチン）を使ったよだれ鶏のレシピの紹介です。
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よだれ鶏のレシピ
鶏もも肉 2枚
酒 大さじ2
生姜薄切り 1片分
ねぎ（青い部分）1本分
小口ネギ
（たれ）
醬油 大さじ3
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
ラー油 大さじ1
ホワジャオ（花椒）3g
鶏ゆで汁 １/4カップ
白ゴマ 大さじ1
作り方
１．鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒、生姜、ねぎをいれ蓋をして、中火にかける。
２．沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分程ゆでる。
火を止めてそのまま、粗熱を取る。
３．ボウルにたれの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
４．②の鶏肉をとりだし2㎝幅に切る。
５．器に盛り付け、たれをかけて、小口ネギを散らす。
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まとめ
日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
よだれ鶏のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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