厚揚げの甘酢炒めのレシピ【あさイチ】by瀬尾幸子

厚揚げの甘酢炒め

2017年8月31日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
厚揚げの甘酢炒めが紹介されました。

厚揚げが大好きですが食べきれずに残ってしまう
というリクエストにこたえます。

料理研究家の瀬尾幸子さんに教えていただきます。

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厚揚げの甘酢炒めのレシピ

酢豚の豚肉の代わりに厚揚げを使います。
揚げなくていいので楽です。

厚揚げの甘酢炒め


【厚揚げの甘酢炒めのレシピ】

『材料』(2人分)
厚揚げ(絹)→2枚(300g)

たまねぎ→1/2個分

パプリカ→1/2個分

生しいたけ→2枚

ごま油→大さじ1

(A)
砂糖→大さじ3

酢→大さじ2

しょうゆ→大さじ1と1/2

水→2/3カップ

顆粒チキンスープの素(中国風)→小さじ1/4

片栗粉→小さじ2


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『作り方』
1.厚揚げは一口大に、
たまねぎ、パプリカ、生しいたけは2cm角に切る。
※玉ねぎは入れてほしいそうですが
ほかの具はピーマンやしめじ、えりんぎなど
何でもよい

2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、
たまねぎ、パプリカ、生しいたけを
しんなりするまで炒める。

3.厚揚げを加え、柔らかくなってきたら
強火にし、Aの材料を加えて
とろみがつくまで煮れば
厚揚げの甘酢炒めのできあがり!

※厚揚げだとコクと旨みが足りないので
顆粒チキンスープの素で補う




もう1つの厚揚げのレシピ↓
厚揚げの肉詰めのレシピ【あさイチ】by瀬尾幸子

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