ナポリタン

2022年8月9日に放送の「ポップUP!」のリストランテMIURA
三浦翔平×一流シェフ家庭で作れる極上料理
イタリアンの名店「ピアットスズキ」オーナーシェフ鈴木弥平さん直伝
大人のナポリタンのレシピの紹介です!

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大人のナポリタンのレシピ

材料

スパゲッティ(乾麺) 160g(1.7㎜)
パンチェッタ 30g
ソーセージ 2本
ホールトマト缶 1/2缶
ニンニク 1片
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 40g
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 15g
マッシュルーム 1個
ケチャップ 20g

作り方

1.パンチェッタを短冊切りにする

2,包丁でニンニクをつぶす

3.フライパンに②のニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で香りを移していく
この時、ニンニクが焦げる前に濡れタオルでフライパンを冷まし、また弱火で加熱を繰り返していく
竹串が通るようになるまで繰り返す

4.③のニンニクの香りがオイルに移ったらニンニクを取り除き、①のパンチェッタを加えて、弱火にかける

5. ④のフライパンに切ったタマネギ、ソーセージを入れ、炒める

6.⑤のフライパンにホールトマトを加え、半分の量になるまで煮詰める

7.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを入れ茹でる(塩は1% 表示時間の1 分短く茹でる)

8.ピーマンを輪切りに、マッシュルームを薄切りに切る

9. ⑥のフライパンにケチャップを加え、混ぜ合わせる

10.⑨のフライパンに⑦のパスタを加えソースと絡める

12. ⑩のフライパンに⑧のピーマンとマッシュルームを加えて混ぜ合わせる

13.⑪のフライパンにパルミジャーノを加えて、よくソースとパスタを絡める

14.器に盛り付けて、コショウを包丁でつぶして上からかけてできあがり!

まとめ

フジテレビポップUP! – フジテレビより
『ピアットスズキ』オーナーシェフ鈴木弥平さん直伝の大人のナポリタンのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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