2022年8月24日に放送の「ヒルナンデス」の主婦が選ぶ超時短料理！レシピ9Minutes！
フレンチ元料理長（城二郎）＆レシピ本大人気のママシェフ（和田千奈）！
作りたいレシピはどっち？
こちらではフレンチ元料理長城二郎さんのレシピ3品の紹介です！
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時短なのに本格的！タルタルチキンソテーのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ3
卵 1個
らっきょう(みじん切り) 3個
マヨネーズ 大さじ1
バター 5g
パセリ(みじん切り) 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
ベビーリーフ 飾り用
作り方
１．鶏もも肉全体に塩をして、火が通りやすいように全体的に切り込みを入れる
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮面を下にして火を入れる前に置く。
３．鶏肉の上にクッキングシートを置き、その上に重し（鍋や水の入ったボウルなど）を置き 強火で焼いていく。
４．パチパチ音がしてきたら中火に落とし、約４分焼く。
５．ボウルに卵、塩を入れてよく混ぜ、別のフライパンを熱したらそこにバターを入れ、
溶き卵を加え、半熟のスクランブルエッグを作り、ボウルに移す。
６．⑤のスクランブルエッグにらっきょうとマヨネーズ入れ、塩と黒コショウで味を整え、
パセリの微塵切りを加える。※タルタルソース完成。
７．鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止めて裏返し、肉全体に焼き脂をかけながら火を通していく。
８．⑦を食べやすいサイズにカットし、お皿に盛り付け⑥を添えて（お好みでベビーリーフを添えて）できあがり！
牛タンと食べる生姜のレシピ
材料
牛タン 10枚程
しょうが(みじん切り) 100g
ニンニク(みじん切り) 2かけ
豚ひき肉 100g
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
みりん 大さじ2
白ワイン 大さじ2
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ6
ご飯 適量
オリーブオイル(炒め用) 適量
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作り方
１．フライパンにオリーブオイルを入れて豚ひき肉を中火で炒める。
２．豚ひき肉が香ばしく色付いたらニンニクと生姜を加え、オイスターソース
豆板醤みりん白ワインしょう油を加え沸騰させて水分とアルコールを飛ばす。
３．仕上げにごま油とオリーブオイルを加えて
混ぜ合わせたら食べるショウガの完成。
４． 牛タンに塩を振り中火のフライパンでさっと両面ソテーしたら
ご飯の上に盛り付け、上から3のの食べるショウガを好きなだけかける。
茹で鶏とシーチキンのソースのレシピ
材料
鶏むね肉(厚さ約1㎝) 5枚程
塩(水分抜き用・茹でる用) 適量
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 30g
Exvオリーブオイル 30g
梅肉 1個分
レモン汁 10g
アンチョビペースト 小さじ3
黒コショウ 適量
オリーブオイル(仕上げ用) 適量
作り方
１．鶏むね肉を１センチほどの厚さにカットし、全体に塩をして10分ほど置き、
水分が出たらそれを拭う。
２．軽く塩を効かせたお湯を沸かし、火を止めてから①を入れて茹でる。
３．ツナ缶、マヨネーズ、オリーブオイル、梅肉、アンチョビペースト、レモン汁をよく混ぜる。
４．茹で上がった①の水分を拭き取って、皿に盛り、③のソース添えたら
オリーブオイル、黒コショウをお好みで振ってできあがり！
城二郎さんの本
＞＞二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ [ 城二郎 ]
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
城二郎さんのレシピ3品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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