さやいんげん、インゲン

2022年9月5日に放送の「スッキリ‼」の鳥羽周作が教える のびしろレシピ
第5弾はインゲン。
sioの鳥羽周作シェフがインゲンの美味しく簡単な調理法を教えてくれました。

こちらでは紹介されたレシピ3品の紹介です!

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鳥羽周作が教える のびしろレシピ

インゲンのフライのレシピ

材料

インゲン お好きな量

(バッター液)
小麦粉 60g
卵 Mサイズ1個
水 30g

パン粉 適量
サラダ油 大さじ2
塩 適量
ソース お好みで

作り方

1.水で洗ったインゲンの両端を5㎜ずつ切り落とす。

2.2:2:1の割合で混ぜ合わせたバッター液をインゲンにからめて、パン粉をまぶす。
※バッター液を使うことで、パン粉がつきやすく、ジューシーに仕上げることができる

3.サラダ油を中火で温める。

4.パン粉がパチパチと弾けるくらいに温まったら、弱火でインゲンをゆっくりと揚げ焼きにする。

5.両面がきつね色になったら、バットに上げて温かいうちに軽く塩を振る。
※熱いうちに塩をかけることで、全体に塩味がなじみやすくなる

6.器に盛ってお好みでソースを添えてできあがり。
※お好みでソースをつけてもOK

無限インゲンのレシピ

材料

インゲン お好きな量

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(A)
オイスタソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
フライドガーリック 10g
しょうが(チューブ) 適量
にんにく(チューブ) 適量
赤唐辛子 1本(お好みで)
すりごま 小さじ1

作り方

1.水で洗ったインゲンの両端を5㎜ずつ切り落とす。

2.少量の水を加えた耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。

3.600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

※鍋でゆでるよりも時短&栄養を逃さず摂取できる

4.熱したインゲンを水でしめて、水気を拭き取る。

5.(A)を混ぜ合わせてタレを作る。

6.保存容器にインゲンを入れ、⑤のタレを加える。

7.冷蔵庫で10~15分程冷やし、盛りつけたらできあがり!

インゲンとしらすバター醤油ごはんのレシピ

材料

インゲン お好きな量
バター 10g
しょうゆ 大さじ1.5
しらす 適量
サラダ油 適量
ご飯 適量

作り方

1.水で洗ったインゲンの両端を5㎜ずつ切り落とす。

2.インゲンを一口サイズに切る。

3.フライパンに油をひき、中火でインゲンを炒める。
※油と絡めるように炒めることで、免疫力を高めるβカロテンの吸収率がアップ

4.インゲンの両面が焼けたら、バターを加えて混ぜ合わせるように炒める。

5.しょうゆを加えてすぐに火を止め、フライパンの上で軽く混ぜ合わせる。

6.ご飯を入れたボウルに炒めたインゲンを入れて混ぜ合わせ、最後にしらすを加えて和えればできあがり!

鳥羽周作シェフの本

>>やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]

まとめ

日本テレビスッキリ!の放送より

鳥羽周作シェフのインゲンののびしろレシピ3品の紹介をしました、
ぜひ参考にしてみてください。

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