2022年9月6日に放送の「ヒルナンデス」
料理レシピ本大賞発表直前！NEXTバズりレシピ
こちらでは白崎裕子さんの塩麹きのこのレシピの紹介です！
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「白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき」白崎裕子さん
料理レシピ本大賞最終審査ノミネートより話題のレシピ本
塩麹きのこのレシピ
材料
きのこ 500g
塩麹 100g
作り方
①きのこは食べやすくカットしておく。
②鍋に水を入れて強火で沸かし、①を加える。
ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら2分加熱する。
③ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする
（置く時間は15分～1時間くらい。
できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなる）
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④ボウルに③と塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れる。
NEXTバズりレシピ
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日本テレビヒルナンデスの放送より
塩麹きのこのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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