浜田陽子の親子丼

2022年9月12日に放送の「あさイチ」は「教えて名店さん!永久保存版“極上!親子丼の作り方”」
名店の味を家庭でも！永久保存版「親子丼の作り方」
井之脇海が極上親子丼に挑戦
こちらでは塩親子丼のレシピの紹介です！

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ふわとろ塩親子丼のレシピ

材料（1人分）

鶏もも肉　80ｇ
マヨネーズ　小さじ1/2
鶏白湯 鍋つゆ（市販）80ml
柚子胡椒　少々
卵　2個
温かいごはん　適量

作り方

１．鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
２．ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
３．フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。
４．（３）のフライパンに鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
５．鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
６．ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
７．ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
８．（７）の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
９．ふたを取って１分ほど中火で煮る。
１０．ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。（ごはんは多少かために炊く）
軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせる。

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まとめ

NHKあさイチの放送より
塩親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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