浜田陽子の親子丼

2022年9月12日に放送の「あさイチ」は「教えて名店さん!永久保存版“極上!親子丼の作り方”」
名店の味を家庭でも!永久保存版「親子丼の作り方」

こちらではとろっとろ!ひき肉親子丼のレシピの紹介です!

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とろっとろ!ひき肉親子丼のレシピ

材料(1人分)

(2人分)
鶏ひき肉 200g
ごま油 大さじ1
卵 1個
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

(1人分)
鶏ひき肉(炒り煮にしたもの)半量
鶏ガラスープ(市販)150ml
めんつゆ (3倍濃縮)大さじ1
卵 2個
温かいごはん 適量

作り方

1.フライパンに鶏ひき肉、ごま油、卵(1コ)を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜる。

2.①に砂糖、酒、しょうゆを加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にする。

3.フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷く。

4.③に、②の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ、めんつゆを入れたら軽く混ぜ、中火で1分ほど煮る。

5.ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。
(ごはんは多少かために炊く)

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6.ボウルに卵を割り入れ、全体を5秒ほどザックリほぐす。

7.⑤の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、15秒間おいて全体を軽く混ぜる。

軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせる。

まとめ

NHKあさイチの放送より
とろっとろ!ひき肉親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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