【あさイチ】だしが際立つまかない親子丼のレシピ！名店風

2022年9月12日に放送の「あさイチ」は「教えて名店さん!永久保存版“極上!親子丼の作り方”」
名店の味を家庭でも！永久保存版「親子丼の作り方」
井之脇海が極上親子丼に挑戦
こちらでは名店風「だしが際立つ！まかない親子丼」のレシピの紹介です！

名店風「だしが際立つ！まかない親子丼」のレシピ

材料（2人分）

ねぎ （白い部分）40g
鶏もも肉 80g
白だし（市販）100ml
※表示通りにお吸い物の割合で薄める
うす口しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
卵 4個
温かいごはん 適量

作り方

１．ねぎは斜めに２mm幅に切る。

２．鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。

３．フライパン（２２cm程度）に、白だし、うす口しょうゆ、みりんを入れ強火にかける。

４．①のねぎ、②の鶏もも肉を入れ、時々 鶏もも肉を返しながら3分30秒ほど煮る。

５．ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。
（ごはんは多少かために炊く）

６．弱火にして、卵を４コ入れ、そのうち３コの黄身をヘラの先で割る。

７．へらで白身をフライパンの縁に移動させながら加熱し、全体を優しくゆっくりと１０回ほど混ぜる。

８．火を止め、フライパンを鍋敷きに移動させる。

９．残った黄身を割り、全体を大きく混ぜてできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
だしが際立つまかない親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。