浜田陽子の親子丼

2022年9月12日に放送の「あさイチ」は「教えて名店さん!永久保存版“極上!親子丼の作り方”」
名店の味を家庭でも!永久保存版「親子丼の作り方」
井之脇海が極上親子丼に挑戦
こちらでは名店風「だしが際立つ!まかない親子丼」のレシピの紹介です!

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名店風「だしが際立つ!まかない親子丼」のレシピ

材料(2人分)

ねぎ (白い部分)40g
鶏もも肉 80g
白だし(市販)100ml
※表示通りにお吸い物の割合で薄める
うす口しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
卵 4個
温かいごはん 適量

作り方

1.ねぎは斜めに2mm幅に切る。

2.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切る。

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3.フライパン(22cm程度)に、白だし、うす口しょうゆ、みりんを入れ強火にかける。

4.①のねぎ、②の鶏もも肉を入れ、時々 鶏もも肉を返しながら3分30秒ほど煮る。

5.ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。
(ごはんは多少かために炊く)

6.弱火にして、卵を4コ入れ、そのうち3コの黄身をヘラの先で割る。

7.へらで白身をフライパンの縁に移動させながら加熱し、全体を優しくゆっくりと10回ほど混ぜる。

8.火を止め、フライパンを鍋敷きに移動させる。

9.残った黄身を割り、全体を大きく混ぜてできあがり!

まとめ

NHKあさイチの放送より
だしが際立つまかない親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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