2022年9月15日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜 」
シビ旨！麻辣ココナッツカレー
こちらでは麻辣ココナッツカレーのレシピの紹介です！
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麻辣ココナッツカレーのレシピ
甘さの後にシビカラが追いかけてくる、ちょっと大人なカレー！
一度具材を香ばしく焼いてから作るので、その香りも味わいに！
材料（2人分）
鶏もも肉 1/2枚(150g)
なす 1/2本(50g)
パプリカ(赤) 30g
玉ねぎ 70g
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
豆板醤 小さじ1
サラダ油 適量
ご飯 300g
(鶏肉の下味)
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
カレー粉 小さじ1/2
酒 小さじ1
(煮込み調味料)
ココナッツミルク 200g
トマトの水煮(カットタイプ) 200g
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
カルダモンパウダー 小さじ1
花椒粉 小さじ1/2
作り方
１．なすは1.5cm幅の半月切りにし、パプリカは1.5cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
２．鶏もも肉は一口大に切って、袋に入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、カレー粉、酒を加えて下味をつけ、
サラダ油小さじ1をまぶす。
なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶす。
３．網の上で②を焼く。
４．鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒め、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤の順に炒め、
煮込み調味料のココナッツミルク、トマトの水煮、塩、しょうゆを加えて煮立てる。
５．③が香ばしく焼けたら4に加えて一煮立ちさせ、カレー粉、カルダモンパウダー、花椒粉を加えて仕上げる。
６．器にご飯と共に盛ってできあがり。
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まとめ
★DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。より
麻辣ココナッツカレーのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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